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舌尖上的中亚系列：:uzbekistan: 初试乌兹别克餐厅

🏠 生活 作者 Adobe 原帖 #332509 ↗
内容摘要

楼主探店乌兹别克餐厅，分享菜品体验及全美多地正宗中亚餐厅推荐。

关键信息与探店体验

楼主在市区一家新开业的乌兹别克餐厅用餐，评分4.8/5，装潢具当地特色。 - Chebureki ($9.99)：油炸饼，馅料少且空心，性价比低，不建议在美国点，适合去物价低的国家尝试 #1。 - Plov (with beef) + Chicken Kebab ($21.99+$20.99)：抓饭做法偏美式，缺大蒜、葡萄干等香料，肉用牛肉非羊肉；鸡肉腌制入味好评 #1。 - Qurutob ($21.99)：塔吉克斯坦国菜，酥饼+酸奶+沙拉组合，分量大且符合楼主胃口，强烈推荐 #1。 - 总体评价：虽前菜被“割”，但体验稀有料理及Qurutob值得，$20+价位在高物价城市尚可接受 #1。

全美中亚餐厅推荐汇总

多位网友分享了各地的优质中亚/乌兹别克餐厅： - 芝加哥：Sorry Mommy（供应大盘鸡）；Anjir Uzbek #3, #17。 - 旧金山湾区 (SFO/Bay Area)：Jibek Jolu（烤包子不错）；楼主常去的店 #6, #1。 - DMV地区 (DC/MD/VA)：Oasis Uzbek Kebab House（Baltimore周边最佳，中亚人常去）；Rus Uz（羊腿不错）；Qurutob曾有一家但已关闭 #7, #19, #22。 - 匹兹堡 (Pittsburgh)：近期新开多家，文中推荐三家具体店铺链接 #54, #56。 - 亚特兰大 (Atlanta)：Alpharetta新开的 Laghman Express（源自Brooklyn），评分4.9/5 #49。 - 西雅图：Fitchi House（泛中亚菜外卖）；网友表示当地无专门乌兹别克餐馆 #35, #34。

文化冷知识与物价对比

  • “丝绸之路”多语翻译：Uzbek (Ipak yo’li), Kazakh/Kyrgyz (Jibek jolu), Uyghur (Yipäk yoli) 等，Jibek Jolu即丝绸之路之意 #12, #29, #38。
  • 中美物价差异：塔吉克斯坦Qurutob仅$1.5-$2.0，美国需$22+税小费，差距巨大 #33, #39。
  • 语言现象：部分餐厅由俄罗斯移民开设，服务员为乌克兰人，通用俄语沟通 #44, #45。

最新动态与延伸

  • 新餐厅开业：Oakland新开Jaji（当代阿富汗料理）；Pittsburgh中亚餐厅社区 growing #42, #54。
  • 旅行分享：网友JayChien在塔什干亚洲手抓饭中心拍摄到日煮1000公斤抓饭的大锅，计划回美后写游记 #50, #52, #53。
  • 其他发现：楼主发现一家新开的真蒙古餐厅（评分4.8/5） #57。
原始内容
--- 第 1 楼来自 Adobe 的回复 (2024-12-21 23:25:22 PST) ---

昨晚打卡了市区的 (唯一?) 一家乌兹别克餐厅。餐厅说是“新开业”，但之前这里也是挂着其他名字的乌兹别克餐厅，我猜可能是换了东家。 https://maps.app.goo.gl/zJ87SjydCwhLMZy56 在 Google Maps 评分 4.8/5 很不错。 https://www.eatatsofiya.com/ 餐厅的内部装潢比较符合当地特色。一进门就看到布哈拉的古城照片；吊灯、挂在墙上的瓷碗和民族服饰都是乌兹别克那边的。电视上也在播放乌兹别克语的娱乐节目。 第一次吃乌兹别克餐，两人点了这几样菜： 前菜 - Chebureki with mushroom and cheese ($9.99) /uploads/short-url/q6UN1YB4HeceJxX9dUyUUCXZ7cq.jpeg?dl=1 这道菜原产于克里米亚的鞑靼人料理，后来也传到了土耳其和中亚。基本上就是油炸饼，里面的 cheese 馅并不多，整个炸饼里面是空心的，$10 居然只有一个饼，非常 不建议在美国餐厅点这个，但是介绍远方饮食文化还是值得的，有兴趣的话可以在其他物价低一些的国家试一下这个。 主菜1-2 - plov (with beef) ($21.99) + chicken kebab ($20.99) /uploads/short-url/d6itMSTSeZxdFunniMh0PJMjaDZ.jpeg?dl=1 抓饭是中亚国家的国菜，尤其是乌兹别克。抓饭很讲究米饭的做法和搭配。我觉得吧，这家餐厅的抓饭少了大蒜、葡萄干、坚果和一些香料，做法比较美国化了。而且它的肉是牛肉不是羊肉。另外就是，抓饭配了一小截 Qazı 香肠。服务员说，这个香肠在中亚其实是马肉，但是在美国没有马肉，只能拿牛肉代替。总的来说，这餐厅的抓饭没有想象中那么正宗。另外一碟鸡肉的腌制非常入味，给个好评。 主菜3 - Qurutob ($21.99) /uploads/short-url/mDCLBxKSg3AQaLIJTRa8asbMDer.jpeg?dl=1 Qurutob 是塔吉克斯坦的国菜，这是一道素菜，这里截取 Wikipedia 英文介绍： Sometimes described as a “bread salad”, it is created using qurut, dried balls of cheese, which are soaked in water; the resulting liquid, salty in flavor, is used as the base of the dish. Strips of fatir, a type of flatbread, are then placed on top. The mixture is served on large plates, and is usually topped with a variety of vegetables, such as onions, cucumbers, tomatoes, or herbs; meat or chili peppers are also sometimes seen as garnishes. 之前看了很多去塔吉克的博主视频，所有人都点过这道菜，所以很好奇口感怎样。吃完觉得这个非常符合我的胃口。这道菜其实就是酥饼 + 酸奶 + 沙拉。这个“酥饼”的口感基本上就是地中海料理的 borek。我很少对素菜感兴趣，但这个 qurutob 真是开眼界了，分量大又好吃，强烈推荐。 虽说被前菜割了一些 ，但是能体验到 qurutob 还是很值得的。而且主菜的价位大部分都是 $20+，在高物价城市体验稀有料理，好像也还好？ 延伸阅读 https://www.uscardforum.com/t/topic/297537 /c/life/foodie/22 据说今天是 https://www.uscardforum.com/t/topic/297398，下班路上去麦当劳蹭了一个 $0.50 的汉堡后，步行到附近的中东商店买了我以前经常买的 Karoun 地中海全脂酸奶。 /uploads/short-url/4WnRScZqSHmSFNGaBB3XCaDpjeT.jpeg?dl=1 商店的冰柜里有各种黎巴嫩、希腊、还有印度口味的酸奶。此外还有中东人民非常爱吃的 Labne لبنة /uploads/short-url/e2PBNAwhZwQhTTmeI641epLW0Bb.jpeg?dl=1 这是我买的酸奶。官网介绍说是采用了“亚美尼亚配方”。 我称其为“黎巴嫩酸… https://www.uscardforum.com/t/topic/313740 /c/life/foodie/22 /uploads/short-url/jAnAU21UKAwV7o7Znpl44b09Fqm.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/4T6VExBNBO7qFD7nGwgtxdAI9Ek.jpeg?dl=1 上星期，松屋推出立陶宛风味的 White Sauce Hamburger，由立陶宛驻日大使亲自指导并推广。目前松屋售卖三组定食 (见上)。 在网上搜了一下，这道菜在立陶宛叫做 Kotletai，俄语为 Котлетки，在波兰也很常见。大概做法是碎牛肉 + 泡牛奶的面包碎 + 生鸡蛋 +，可以放蒜粉调味，然后配上蘑菇和浓郁的奶油酱。日本人貌似很喜欢吃这道菜… https://www.uscardforum.com/t/topic/325313 /c/laws/visa-other-countries-and-regions/61 首先引用 https://twitter.com/FM_Saidov/status/1863236310028239079 As part of the implementation of the agreements reached between the Leaders of https://twitter.com/hashtag/Uzbekistan?src=hashtag_click and https://twitter.com/hashtag/China?src=hashtag_click, today together with my colleague we signed the Agreement that al… https://www.uscardforum.com/t/topic/276189 /c/travel/trip-report/17 /uploads/short-url/uS7LnVqGlvZ8aAscCvF2G5YRCq.jpeg?dl=1 华盛顿纪念碑镇楼。 本贴记录一下2024年7月初去首都和弗吉尼亚的烧分行程。楼主很少在美国国内玩，对这个国家的景点比较陌生(?)。这次主要是为了在土航贬值前烧里程所以想到了去东部，很幸运地在2月份找到了6月底和7月的往返 UA saver 票 (x) 释放给了土航，当时就锁票了。 飞行开销 TK 7,500 miles (x2) - 美联航，都涉及转机，没办法 行… /u/lunasol /u/yzhang91 /u/hhmi /u/emma%E8%80%81%E5%B8%88 /u/tommyxcy

--- 第 2 楼来自 咕的鹦鹉宁 的回复 (2024-12-21 23:27:51 PST) ---

这种抓饭很有意思，叔试做过一回 因为肉菜本身含水，水分比例不好掌握 需要多试验

--- 第 3 楼来自 doupi 的回复 (2024-12-21 23:31:39 PST) ---

芝加哥的朋友可以去吃Sorry Mommy，也是乌兹别克餐厅，里面甚至还供应大盘鸡“Da Pan Ji”。

--- 第 4 楼来自 bigsur 的回复 (2024-12-21 23:31:47 PST) ---

看标题猜lz成功

--- 第 5 楼来自 Adobe 的回复 (2024-12-21 23:42:06 PST) ---

谢谢！其他城市的网友也欢迎分享在地的中亚餐厅

--- 第 6 楼来自 anon36127032 的回复 (2024-12-21 23:44:04 PST) ---

还有个Jibek Jolu 我觉得烤包子还不错

--- 第 7 楼来自 Lunasol 的回复 (2024-12-22 04:55:19 PST) ---

在我家300miles搜到一家qurutob 可喜temporary closed​

--- 第 8 楼来自 goosekey 的回复 (2024-12-22 05:19:52 PST) ---

在美国的时候，一直把乌兹别克菜当作新疆菜的莞莞类卿

--- 第 9 楼来自 summitguy 的回复 (2024-12-22 05:41:27 PST) ---

看了一眼照片，老实说，没胃口

--- 第 10 楼来自 Emma老师 的回复 (2024-12-22 08:11:33 PST) ---

Adobe: 主菜1-2 - plov (with beef) ($21.99) + chicken kebab ($20.99) /uploads/short-url/d6itMSTSeZxdFunniMh0PJMjaDZ.jpeg?dl=1 赞！ 最近在芝加哥吃了几次Uzbek美食，plov和配菜看起来与你发的当地餐厅好像非常接近 个人感受是plov比新疆的抓饭要稍微干一些，没有那么油，拉条子味道倒是非常一致地好吃。 /uploads/short-url/hWd0pSR3pN4VQwcij5sBmmLKnHx.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/pwD4CGtq9BoD8ODeKaVy05kz0kI.jpeg?dl=1

--- 第 11 楼来自 jht03 的回复 (2024-12-22 08:51:33 PST) ---

这是哪家？

--- 第 12 楼来自 Mayrose 的回复 (2024-12-22 08:58:33 PST) ---

anon36127032: Jibek Jolu 冷知识：Jibek Jolu的意思是丝绸之路

--- 第 13 楼来自 Adobe 的回复 (2024-12-22 09:36:43 PST) ---

Qurutob 的做法 - 难得有老美会做 https://www.youtube.com/watch?v=hi9G7ZmsD3I 这道菜其貌不扬，但是吃进嘴里很好吃。精髓不是沙拉本身，而是那个浸了酸奶的酥饼。

--- 第 14 楼来自 macshaomai 的回复 (2024-12-22 09:51:29 PST) ---

DMV附近吃过几家 味道都不错

--- 第 15 楼来自 Halifa1926 的回复 (2024-12-22 10:36:38 PST) ---

是不是因为看上去有点油腻？

--- 第 16 楼来自 summitguy 的回复 (2024-12-22 10:46:37 PST) ---

有点， 然后是普通的堆叠。。

--- 第 17 楼来自 Emma老师 的回复 (2024-12-22 14:35:32 PST) ---

Anjir Uzbek

--- 第 18 楼来自 smallsufish 的回复 (2024-12-22 15:17:42 PST) ---

还好是在SFO 乍一看还以为乌兹别克斯坦的物价已经逼近美国了

--- 第 19 楼来自 verne91 的回复 (2024-12-22 17:37:36 PST) ---

DMV地区强推 Oasis Uzbek Kebab House 必点plov，bread，lamb rib kebab

--- 第 20 楼来自 orangeville 的回复 (2024-12-22 18:05:45 PST) ---

有什麼餐廳可以推薦？

--- 第 21 楼来自 davidshun 的回复 (2024-12-22 18:51:59 PST) ---

一直对中亚旅行有执念，下次一定要去试试

--- 第 22 楼来自 macshaomai 的回复 (2024-12-22 22:32:38 PST) ---

Baltimore周边Oasis Uzbek Kebab House我觉得是最好吃的。那附近有两家叫silk road的，味道不如Oasis。Oasis经常有中亚人家庭聚餐，所以可以侧面印证很不错。 dc附近的话Rus Uz可以试试，分量稍微小一点，但是羊腿味道不错。

--- 第 23 楼来自 Belleza 的回复 (2024-12-22 22:55:24 PST) ---

前一阵在贝尔格莱德吃到了俄罗斯移民开的乌兹别克抓饭，味道很棒 说起来旧金山有家做俄罗斯饺子pelmeni的午餐店，以前叫pushkin，打仗以后乌克兰老板改名交leleka

--- 第 24 楼来自 Adobe 的回复 (2024-12-22 23:29:19 PST) ---

谢谢 DP。是的，东欧国家和土耳其的主要城市都有机会吃到比较正宗的中亚餐厅。

--- 第 25 楼来自 orangeville 的回复 (2024-12-23 06:27:12 PST) ---

谢谢 zszszs

--- 第 26 楼来自 Belleza 的回复 (2024-12-23 08:13:29 PST) ---

嗯之前在伊斯坦布尔亚洲区吃了好几顿乌兹别克菜

--- 第 27 楼来自 TrashPanda 的回复 (2024-12-23 08:16:08 PST) ---

看標題猜對lz系列

--- 第 28 楼来自 Adobe 的回复 (2024-12-23 15:20:32 PST) ---

标题格式保持一致，方便大家认出

--- 第 29 楼来自 Adobe 的回复 (2024-12-31 23:40:35 PST) ---

我查了一下，土语的“丝绸之路” 是 Ipek Yolu，跟乌兹别克语很像

--- 第 30 楼来自 toronto 的回复 (2024-12-31 23:42:19 PST) ---

adobe 老师竟然 base SFO

--- 第 31 楼来自 您说的都对 的回复 (2025-01-01 00:33:02 PST) ---

这么好的帖子，为什么不去旅行版呢？

--- 第 32 楼来自 Adobe 的回复 (2025-01-12 20:47:06 PST) ---

因为我这是人在 品尝的 料理，所以归类为生活板块。

--- 第 33 楼来自 Adobe 的回复 (2025-01-18 00:26:43 PST) ---

https://www.youtube.com/watch?v=XTXkQuECjtI 刚搜到一个中文博主在 杜尚别的餐厅吃本贴主楼提到的 Qurutob，视频上传时间24年11月，所以是最近的物价 DP。 纯素 Qurutob: 16 索莫尼 ($1.5) 带肉 Qurutob: 22 索莫尼 ($2.0) 美国这边要 $22 + 税 + 小费 /u/yzhang91 /u/toronto /u/jaychien /u/%E9%98%BF%E7%BE%8E%E5%88%A9%E5%8D%A1

--- 第 34 楼来自 fybertas 的回复 (2025-01-18 00:37:40 PST) ---

我队友是乌兹别克人 可惜西雅图这边没乌兹别克餐馆。。

--- 第 35 楼来自 Adobe 的回复 (2025-01-18 00:48:59 PST) ---

帮你搜了一下，查到有一家快餐厅，看了菜单和评论有泛中亚的菜。 https://www.fitchihouseattle.com/menu https://www.fitchihouseattle.com/menu Fitchi House Is Seattle's Best Prepared Meal Delivery Service. Choose From a Wide Variety of Freshly Prepared, Nutrient-dense Meals Delivered Right to Your Door.

--- 第 36 楼来自 阿美利卡 的回复 (2025-01-18 01:09:21 PST) ---

都是22，没毛病

--- 第 37 楼来自 yzhang91 的回复 (2025-01-18 03:51:00 PST) ---

巧了 我是他黑粉

--- 第 38 楼来自 ximizhi 的回复 (2025-01-18 03:58:31 PST) ---

Turkish: İpek yolu Azerbaijani: İpək yolu Turkmen: Ýüpek ýoly Uzbek: Ipak yo’li Kazakh: Жібек жолы (Jibek joly) Kyrgyz: Жибек жолу (Jibek jolu) Uyghur: يىپەك يولى (Yipäk yoli) Tatar: Ефәк юлы (Yefäk yulı) Bashkir: Ебәк юлы (Yebäk yulı) Chuvash: Пурҫӑн ҫул (Purçăn çul) /uploads/short-url/2Iodl0gg8Drf7qizPVwayMsTDhz.jpeg?dl=1

--- 第 39 楼来自 Adobe 的回复 (2025-01-18 10:04:26 PST) ---

我对博主脸盲，不过传递的信息 (北美 vs. 中亚物价差) 还是值得推广。没想到塔国物价这么便宜

--- 第 40 楼来自 JayChien 的回复 (2025-01-18 10:43:35 PST) ---

已書籤，暑假去烏茲別克試試看

--- 第 41 楼来自 JayChien 的回复 (2025-01-18 10:50:51 PST) ---

你好 可能沒有烏茲別克餐廳，但是有阿富汗餐廳喔 https://maps.app.goo.gl/t32kmNGzeh8vvj876?g_st=com.google.maps.preview.copy https://kabulrestaurant.com/

--- 第 42 楼来自 Adobe 的回复 (2025-02-03 22:45:33 PST) ---

https://sf.eater.com/2025/1/23/24350595/contemporary-afghan-restaurant-opening-jaji-oakland https://sf.eater.com/2025/1/23/24350595/contemporary-afghan-restaurant-opening-jaji-oakland The owners of Parche are embracing the Afghani American experience with the opening of Jaji on Thursday, January 30. Oakland https://maps.app.goo.gl/w2eNeyYMmpcTgfuu6 餐厅，住东湾的可以马克一下。 /uploads/short-url/34V0JfSuX7pcYJV1Q4dU4Ziw0ud.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/7n2BpK2DPyl29UhsZ95jIOPkSLU.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/aXH24uzw6YfGqweq0MEsSS7KZJZ.jpeg?dl=1

--- 第 43 楼来自 adobeyh 的回复 (2025-02-03 22:56:14 PST) ---

求教如何找乌兹别克的队友

--- 第 44 楼来自 adobeyh 的回复 (2025-02-03 22:57:59 PST) ---

我这有一家乌兹别克餐厅，我每周都去，老板和亲戚都是撒马尔罕人，服务员大部分是乌克兰人，全都和我说俄语。有一个姐姐还有俩儿子，每次见到我跑过来抱我，我都想收作干儿子了

--- 第 45 楼来自 Adobe 的回复 (2025-02-04 20:34:38 PST) ---

adobeyh: 撒马尔罕人 adobeyh: 乌克兰人 adobeyh: 说俄语 这是唯一合理的沟通语言

--- 第 46 楼来自 adobeyh 的回复 (2025-02-04 20:48:54 PST) ---

可我不是苏联人啊

--- 第 47 楼来自 Adobe 的回复 (2025-06-06 21:21:32 PDT) ---

你搬到湾区有没有尝到 qurutob？

--- 第 48 楼来自 Lunasol 的回复 (2025-06-07 20:51:00 PDT) ---

下次一定 这个在三藩欸（ 我来湾区后只去过三次三藩

--- 第 49 楼来自 Adobe 的回复 (2025-06-30 22:12:32 PDT) ---

亚特兰大郊区上个月新开一家乌兹别克餐厅 https://maps.app.goo.gl/PiHTmwNipaArCwbP6 谷歌网评还是非常不错的 (4.9/5)，base ATL 的网友可以试一下。 https://roughdraftatlanta.com/2025/05/15/alpharetta-laghman-express-atlanta-uzbek-restaurant/ https://roughdraftatlanta.com/2025/05/15/alpharetta-laghman-express-atlanta-uzbek-restaurant/ Laghman Express recently opened in Alpharetta, offering traditional Uzbek and Central Asian dishes such as laghman hand-pulled noodles, plov (pilaf), kebabs, and manty (lamb dumplings). Laghman Express is an extension of a Brooklyn-based restaurant... Est. reading time: 6 minutes /u/lstxtt

--- 第 50 楼来自 JayChien 的回复 (2025-07-12 01:25:04 PDT) ---

/uploads/short-url/krai50QyVJkQ0bAca7yN2dCuIHu.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/49dtpizgvjjUh36B2pW6MYXyEGT.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/64TnbBKEccftz9JvUrxRLoPrfhq.jpeg?dl=1 現在在塔什干亞洲手抓飯中心，有一口超大的鍋，一天煮1000公斤

--- 第 51 楼来自 lstxtt 的回复 (2025-07-13 17:40:46 PDT) ---

我们今天去尝试了 相当好吃！谢谢推荐

--- 第 52 楼来自 Adobe 的回复 (2025-07-15 23:11:37 PDT) ---

Jay 老师回美会写游记吗？这么好的题材应该给大家多分享

--- 第 53 楼来自 JayChien 的回复 (2025-07-15 23:45:01 PDT) ---

當然要, 5個國家又可以混5篇了

--- 第 54 楼来自 Adobe 的回复 (2025-08-16 23:10:14 PDT) ---

https://www.wesa.fm/food-drink/2025-06-05/pittsburgh-uzbek-restaurants-growing-community https://www.wesa.fm/food-drink/2025-06-05/pittsburgh-uzbek-restaurants-growing-community Pittsburgh is now home to eight different restaurants serving up cuisine from the Central Asian country, with many opening within the last few years.

--- 第 55 楼来自 Yidegu 的回复 (2025-08-16 23:15:08 PDT) ---

有啥推荐的吗 这个月底刚好会路过pit

--- 第 56 楼来自 Adobe 的回复 (2025-08-16 23:18:40 PDT) ---

https://maps.app.goo.gl/7PY8aWuZ1onF8uGw6 https://maps.app.goo.gl/GHBdkzNCxwqJWi6v9 https://maps.app.goo.gl/q3WRGzeNpkYYFPBA9 文中提到这三家 还有 https://maps.app.goo.gl/Vtqqk9zwLXfCP6yo8

--- 第 57 楼来自 Adobe 的回复 (2026-06-27 23:37:07 PDT) ---

今天刚发现有这家前段时间新开的真·蒙古餐厅 https://maps.app.goo.gl/6QJxZA4jXMDTueAK7 Google Maps 评分 4.8/5 有人试过吗？

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