为什么中国人普遍不喝酒

中国人口几乎是美国的五倍，但中国总酒消耗才美国两杯出头，而且中国喝酒的主要人群估计都是商务宴请更别说开口闷的那种

不管是在中国还是国外

一个现象就是，在美国饭店基本都会点酒，特别是晚上，不点酒的几乎都是老中，即使是那种人均20-30的拉面馆，一上来肯定是酒单

但是中国人基本怎么样都不会点酒，不管是拉面店还是100-300的预制菜连锁店，基本都不，为什么会有这样的文化形成呢，是上层希望人民整体更加健康？

一级致癌物有什么好喝的

我也问了这个问题
【引用自 Puyi】:
为什么会有这样的文化形成呢，是上层希望人民整体更加健康？
但这对餐饮业是伤害，美国餐厅赚钱利润的都是酒水，这样就可以卷服务和装修，这也是为什么美国的我中餐厅普遍不如老白餐厅装修好

感觉单纯是因为在成瘾之前就是不好喝，成瘾需要剂量，国人没有长期成瘾习惯。除了饭局，日常不适合喝酒。

先问是不是，再问为什么。

看来钻老师脱脂了

茅台：Hello?

因为挂壁zs

茶的单价利润其实比酒水更高

但是基本没见过喝茶喝上头的

已经给你数据了，第一句话就是
【引用自 Puyi】:
中国人口几乎是美国的五倍，但中国总酒消耗才美国两杯出头，而且中国喝酒的主要人群估计都是商务宴请更别说开口闷的那种

为什么一定要喝酒，快乐水不比酒好喝吗
【引用自 Puyi】:
娱乐性消费
【引用自 Puyi】:
问的问题就是酒
中国人搞娱乐性消费又不是在餐厅吃饭的时候搞，你看KTV/烧烤摊里面上酒不是猛猛上 有没有可能这反而反映了欧美娱乐产业匮乏，除了下馆子喝醉之外没有别的事情能干了。

其实这些娱乐性消费中国都很低，即使茶咖啡这种也都是

普及率普及率

溥仪为什么总水贴？

少到不值得讨论了

因为乙醛脱氢酶 (ALDH2) 基因变异盛行率高

基本上天生就不适合喝酒

ALousaBao为什么总水贴？

因为中国人文明程度高。

我加的puyi标签怎么没了

本来想让大家少浪费点时间

目前文明程度以及历史上文明程度西方并不低

没问题啊。西方不低所以不喝生水喝酒，中国更高所以喝开水不喝酒。

没听懂你在说什么

不知道你数据哪来，还有中国数据完全不准，农村乡下地区还一堆人酿酒的根本无法统计，我身边经验，中国人喝酒的远多于美国人

西人商务宴请应酬的一点不少，谭里估计大部分是tech的从业人员吧，传统行业的销售岗还不是经常喝一晚上连喝一周的。

西人的流程基本是饭前先来两杯啤酒吹水，吃饭的时候喝红酒/白酒，吃完再来一个shot收尾，有时候还有第二场酒吧cocktail和shot继续

在外面餐馆花自己钱一般不喝，反正回家喝能便宜好喝，花公司钱比如team event我都是来两杯cocktail起步的

【引用自 Puyi】:
拉面店
没有人点酒

感觉要看地方，我一回去就被拉着喝，基本就只有53度，说要喝啤的会被鄙视到地下去，饭局完了，K局继续洋酒+啤酒，全程能抗下的才是王者

酗酒文化也是国外的月亮圆？

但是中国喝酒的度数都比美国这边高啊，我北方人，我们家那边基本只喝白酒，啤酒红酒都喝不惯。

白酒的数量肯定没法和葡萄酒比数量啊，一般比较能喝的一斤多也就够了，红酒喝几瓶都不带醉的，啤酒更是当水喝，没啥可比性吧。

当然，在这边我也基本不喝酒了，没有国内朋友喝酒那氛围，自己喝又没啥意思。而且真喝酒的话一般也就吃点凉菜，一桌子菜的时候就是为了聊天用的，不是真的喝酒。

东大的假酒这么多，那敢在餐馆买酒喝，要喝都是自带好酒去的。

【引用自 Puyi】:
中国人口几乎是美国的五倍，但中国总酒消耗才美国两杯出头
en.wikipedia.org

List of countries by alcohol consumption per capita

The World Health Organization periodically publishes The Global Status Report on Alcohol:
Worldwide annual consumption in 2019 was equal to 5.5 litres of pure alcohol consumed per person aged 15 years or older. This is a decrease from the 5.7 litres in 2010. Distilled alcoholic beverages are the most consumed, followed by beer and wines. The regions with the highest consumption are the WHO European Region (9.2 litres) and the Region of the Americas (7.5 litres).
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按人均纯酒精摄入，美国9.8，中国7.2（2016数据）

阿溥你又在水帖子哦，休息一下吧，去看看书好不好。

我只知道北欧俄罗斯和英国人民喝酒是因为冬天阴天太多人会抑郁 不喝酒的都死了

以前还有缺少干净水源只能喝酒解渴的历史需求

【引用自 Puyi】:
为什么会有这样的文化形成呢，是上层希望
是的，因为”上层”曾经在1920到1933年禁酒13年，深刻影响了饮酒文化，你可以开骂了

【引用自 Mei】:
在外面餐馆花自己钱一般不喝，反正回家喝能便宜好喝，花公司钱比如team event我都是来两杯cocktail起步的
要不为啥只有中印才能攒的下钱

茅台：？

中国人平均喝酒没有美国人多=中国人普遍不喝酒

你好这个148一杯，已经送你一杯了
【引用自 未知】:
国内某酒店帅哥服务员踩了我一脚，接近九十度鞠躬不起来了，太夸张了吧 更新：fhr吃饭送了一杯茶，我问能不能再来一杯，服务员说这个148一杯，已经送你一杯了，想喝的话钱付一下 酒店常旅客
吓得我我让他赶紧站直
投票
相比之下
更新：

茅台是金融产品，不是拿来喝的

折合成纯升来算，美国酒精度普遍更低，我说的数据可能还低估了

讲真，酒这个东西还真是一方水土养一方人，我这么大年纪也算跑了不少地方了，喝酒的话还就是喜欢老家那种清香型白酒，53度那种的，42的就太淡了，就上几个凉拌菜和卤菜，真的享受。

别的酒也就是应付个场合，朋友聚聚烘托和氛围，喝是真不习惯。

我问了大家有什么书，推荐的很少

70、80年代的茅台真的口感不错，不喜欢那味道，但是口感一流，很绵很柔。

喝奶的比较多

茅台好喝，出去和同事happy hour我一般都喝假酒，在家放着白酒和glenfiddich，偶尔晚上也喝。

外面餐厅的就都不行的，点个selzter light就行了

年轻一代确实喝酒的少啊 不管去啥餐馆 中餐还是西餐还是日料 中国人一般点酒的都少 老外普遍愿意点个鸡尾酒 主要是酒确实没奶茶好喝哈哈哈

【引用自 Puyi】:
但中国总酒消耗才美国两杯出头
总消耗看的是酒精量还是酒水量？老钟喝的全是高度烈酒。而且有至少 1/3 的人口不能正常代谢乙醛，那一部分人基本被踢出日常性的酒精消费了。

为什么我圈子里全是酒鬼

因为中国人的数学太好了 ，下馆子点一杯啤酒+tax/tip要10刀，想想在Costco 买啤酒只要1刀，同样在餐馆点鸡尾酒+tax/tip要15刀，自己在家里调成本最多1刀。

餐馆酒水太贵了

nyc cocktail 20+，tax tips25了

也不能这么说 奶茶自己在家做成本也不高 外面8-9刀一杯的奶茶还是得排队买哈哈哈哈

都不用到吃饭，各种vendor请整个部门去happy hour，3/4点到6/7点光站着喝酒吹水

【引用自 小撸怡情】:
下馆子点一杯啤酒+tax/tip要10刀，想想在Costco 买啤酒只要1刀，同样在餐馆点鸡尾酒+tax/tip要15刀，自己在家里调成本最多1刀
对的，我连可乐都不买。$3的可乐，$8的鸡尾酒，$15+一杯的红酒，感觉有种主动被坑被侮辱的感觉。

iPhone的成本是沙子警告

我知道成本不等于售价，所以炒菜我点，甚至比超市贵一倍的清蒸活鱼我也点。因为在家做也要时间精力。

但可乐和酒只是现成的倒进杯子里，就付出10倍价格？我不能理解。（类似机场lounge/bar给倒酒的人小费？why？

【引用自 Gtted】:
乙醛脱氢酶
asian red

asian red+1 基因问题

餐厅里能喝多少酒，美国人喝酒都在酒吧，而且外面喝酒非常贵，一般都是在家pregame几杯才出门。

可能这也是为什么很多人觉得美国人没夜生活？夜生活都在喝酒，酒吧开到2/4点，然后还有afterparty，一晚上能喝不少酒。而国内的夜生活，出去撸串什么的主要还是吃，喝的肯定没美国人多

炒菜油烟也是一级致癌物…

还有很多老中传统美食，腌肉腌菜啥的

甚至还有solar radiation

中国人普遍不喝酒？

何以解忧，唯有杜康

我是中国人 我天天喝酒

这数据我是没想到的，北方家庭回去都是框框灌酒，美国哪有灌酒文化，可能农村数据统计不全？

区别在于，油烟对身体的伤害是可逆的，但是酒是不可逆的。。

更何况，喝酒喝出事的例子太多了，打架，家暴，进icu等，没听说谁油吃多了造成这种扩散性伤害的

古人发明酒一个很重要的原因就是生水和腐败的食物都会致病，所以把两者结合做成了酒精水，你看古代西方贵族和修道院都是把酒当矿泉水喝的

但是中国人发现生水烧开了喝更经济，所以酒在中国只作为娱乐用途了

最重要原因：

ALDH2_rs671_genotype_frequency1920×1080 435 KB

en.wikipedia.org

Alcohol flush reaction | Genetics

Alcohol flush reaction is a condition that is experienced more frequently by people of East Asian descent, giving rise to names such as "Asian flush" or "Asian glow".

奶茶/酒/咖啡都是暴利，泡一杯奶茶/调一杯鸡尾酒/咖啡，操作都差不多

别搞笑了，去内地看看，别走太远甚至就武汉，不喝酒很多男人的每一天都过不下去

东亚很多人（比如俺）天生就不可以喝

总结

酒精成瘾（Alcohol Use Disorder, AUD）在不同人种间的差异是一个复杂的议题，涉及生物遗传学、代谢生化以及社会文化环境的交叉影响。

最显著的区别主要集中在酒精的代谢效率和遗传易感性上。

代谢差异：“亚洲红”现象

东亚人群（如中国、日本、韩国）与高加索人种（白人）在酒精代谢基因上存在显著差异，这实际上起到了一种**“天然保护”**作用。

乙醛脱氢酶（ALDH2）缺失： 约 30%-50% 的东亚人携带 ALDH2 基因突变。

原理： 酒精进入人体先变成乙醛（有毒），再由 ALDH2 转化为无毒的乙酸。突变导致乙醛在体内迅速堆积。
表现： 喝酒后迅速脸红、心跳加快、头晕恶心（即“亚洲红”）。
结果： 由于喝酒体验极差，这类人群患酒精成瘾的比例显著低于其他族裔。

乙醇脱氢酶（ADH1B）变体： 东亚人普遍携带活性更强的 ADH1B 变体，能更快将酒精转化为乙醛，进一步增强了这种“防酗酒”机制。

不同族裔的成瘾特征对比

族裔
酒精代谢特征
成瘾流行率与风险

高加索人 (白人)
酒精代谢相对平稳，耐受性普遍较高。
酒精使用障碍的绝对人数最高，且更易受抑郁等心理因素驱动。

美洲原住民
部分群体对酒精的代谢能力极强，但肝脏受损速度快。
患病率最高。 受历史、贫困和遗传多重影响，其酒精性肝硬化死亡率远高于其他种族。

东亚人
普遍存在“乙醛蓄积”反应。
成瘾率较低。 但如果克服生理不适强行长期饮酒，患食道癌的风险会极高。

非裔美国人
代谢速率与白人相似，但由于医疗资源差异，并发症较多。
饮酒量可能不如白人高，但酒精导致的健康损耗（如中风、肝病）往往更重。

因为普遍缺少乙醛脱氢酶？

【引用自 H2TG】:
有至少 1/3 的人口不能正常代谢乙醛
啥病啊怎么查

所以我不炒菜也不吃腌肉

前提错误，推理错误，结论错误

不开玩笑，我自己选择来美国的一个关键原因就是我是不喝酒的男性。

大四申请出国之前遇到一个常青藤学校到中国交换的白人学生，专门仔细问了一下美国大学里的酒文化，才敢放心申请的。选导师的时候也有避开华裔和俄裔的意识。

目前为止感觉很幸运。

中国很多人买茅台不是为了喝，只是买，我也是其中一份子

哪里错了

【引用自 Puyi】:
中国喝酒的主要人群估计都是商务宴请更别说开口闷的那种
【引用自 Puyi】:
不点酒的几乎都是老中
【引用自 Puyi】:
中国人基本怎么样都不会点酒
【引用自 Puyi】:
上层希望人民整体更加健康
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不说所谓下馆子点酒的问题，光是我认识的under 21小留基本一大半都喝酒

我严重怀疑你这个数据只算了下馆子喝的数据，没算自己在家喝的数据

难喝难吃的东西中国人都不沾，老外喝酒是因为他们把味觉进化掉了所以觉得酒好喝，中国人喝酒纯粹是为了商务宴请、除了那些同样失去味觉的人没人会觉得酒好喝

我觉得中国人喝酒真的少了。

【引用自 Nanami_Chiaki】:
但是中国人发现生水烧开了喝更经济，所以酒在中国只作为娱乐用途了
开水不是中国独有的，古时不普及是因为燃料成本，中外皆然
【引用自 Paul0】:
难喝难吃的东西中国人都不沾，老外喝酒是因为他们把味觉进化掉了所以觉得酒好喝，中国人喝酒纯粹是为了商务宴请、除了那些同样失去味觉的人没人会觉得酒好喝
口味难分对错

这种说法对吃不吃辣来说也是一样的

【引用自 UScardAK】:
中国人搞娱乐性消费又不是在餐厅吃饭的时候搞
【引用自 UScardAK】:
KTV
【引用自 UScardAK】:
上酒不是猛猛上 :y
KTV里面的娱乐性消费确实是搞出来的，但是跟酒没关系吧

KTV聚会： 胆子大的进xx，胆子小的唠唠嗑，没心没肺的唱唱歌，傻啦吧唧的往死喝！

ALDH2 deficiency, 只喝一罐啤酒 or 一个 shot 烈酒会脸红的基本都是。

这不是在说致癌物的事么

美国警察：你猜我喜不喜欢在餐馆外面等你们这帮酒鬼开车？

【引用自 Puyi】:
但这对餐饮业是伤害
中国人做啥事都背负了太多，还是那句话，集体主义荼毒，喝个酒还想这么多，很多人，包括家里人都说的是不喝酒会不会没法融入群体，会不会没法做生意，你这甚至还会不会对餐饮业造成伤害，再上升一点就是国家的伟大复兴会不会因为我不喝酒耽误了啊。

老外喝酒吧，大部分就一个理解，老子想喝，甚至在酒吧里他也不管你杯子里是啥，我一口diet coke 他一口啤酒能喝一晚上

感觉这个统计不一定正确

中国农村有的都自己家做酒，这个数据上报了？

我们老家农村家家户户都会做米酒，不是去市场买的

春节过节了，都是拿出自己酿的来吃饭，老男人们坐在那边吹牛皮能喝好多呢

谁说中国人普遍不喝酒的，我老爹就是酒鬼，每顿饭必须的

日常出去吃饭中国人不太有那种 点酒水+正餐+餐后甜品 的模式，咱吃饭就是吃饭，包括我偶尔点甜品要求随餐上 偶尔有服务员会很诧异那种，有的甚至强行给我甜品最后上

【引用自 Nanami_Chiaki】:
但是中国人发现生水烧开了喝更经济
“中国人自古以来烧/喝开水” 是经典的发明历史了，实际上是建国以后才开始推行的

news.cjn.cn

“喝开水”的习惯，原来与70年前掀起的这个全国性运动有关 | 睡前分享_上海_新闻中心_长江网_cjn.cn

“喝开水”的习惯，原来与70年前掀起的这个全国性运动有关 | 睡前分享 针对美军实施的细菌战，周恩来以政务院总理兼外交部长的身份发表声明，号召“全世界爱好和平的人民，采取行动，制止美国政府这种疯狂的罪恶行为” 。

晚清民国时期其实也推行过，只不过以民国那个动员力度基本没什么用

hrczh.cass.cn

中国历史研究院

喝多了要抢救吗

这难道不是好事吗？要我说烟酒槟榔什么的都应该越少越好，包括电子烟

【引用自 Nik0major】:
我认识的under 21小留基本一大半都喝酒
都喝酒和下馆子两回事

你认识的，和全国平均也不一样

【引用自 老娘舅】:
我老爹就是酒鬼，每顿饭必须的
他出去下馆子，不是那种大桌的，和你或者两个人出去吃100的连锁饭店他一定会点酒吗

老美基本会点一份菜贵的cocktail

【引用自 Jolyne】:
点酒水+正餐+餐后甜品 的模式，咱吃饭就是吃饭，不用酒水啥的
是啊，上面很多人还在反驳，而我讨论的就是这个为啥

想喝好酒，自己去 COSTCO / TOTOAL WINE 买。泥潭都是挂壁之人，谁会在饭桌上点酒，贡献人家的 MARGIN?

所以还是中国人不愿意花钱了？

【引用自 Puyi】:
是上层希望人民整体更加健康？
虫群女王说是 上层还希望人民多生呢怎么不见多生啊

不花没必要的钱。美国人还每月付 CREDIT CARD MINIAML PAYMENT 那，没必要什么都要一样。

不水贴去玩太监吗

你活在哪个平行世界？随便找个国内县城去转一圈都说不出来这么奇葩的观察

泥潭的中国相关贴总让我怀疑自己是不是其实出生在了某个ROW国家，只是家人一直骗我

那就跟酒精中毒差不多了，只不过是乙醛中毒，都是拉去急诊稳住体征然后其他器官围观肝脏加班干活

【引用自 Puyi】:
但这对餐饮业是伤害
有点好奇楼主有没有去中东国家的餐厅和餐饮业考察过

我的意思是 在没有喝酒文化的国家 人家没有供应酒精的餐厅照样风生水起 不存在利润低或者不赚钱

咱们做一个poll

进lounge之后，你喝酒吗？

喝
不喝

0
投票人

先不说数据来源问题，你给的论据只能说明中国人均没有老美能喝，和标题有一毛钱关系吗

至于喝酒的主要人群是商务宴请又是从哪来的

下面的观察又拿在美老中和美国人比

逻辑在哪里

我的头都要裂开了.jpg

【引用自 Puyi】:
中国人基本怎么样都不会点酒，不管是拉面店
在白帽子拉面店喝酒吗，小伙子你很有想法

现在不会点酒，但是出去吃饭也必须喝酒

国内饭店改革了，不允许开瓶费也不拒绝食客带酒，所以无论是自家出去吃饭，还是亲戚朋友一起请客吃饭，酒都是自带的。我们家老头是无酒不欢的。不让他吃饭喝酒等于要了他的命

什么破标题。不过欧美和亚洲的机场lounge确实就能看出差别。

太贵了，考虑税和小费，一杯啤酒10块，一杯鸡尾酒20。

【引用自 争取多活两年】:
西方不低所以不喝生水喝酒
冷知识：早年欧洲人不知道喝水要烧开，所以喝水常常生病，但喝啤酒就不会生病(因为酿造过程要把水烧开)，所以会喝啤酒来替代喝水

因为中国人喝酒是以瓶计算的，美国是用杯计算的，当然看起来中国人比较少啊

【引用自 B1tWiz】:
先不说数据来源问题，你给的论据只能说明中国人均没有老美能喝，和标题有一毛钱关系吗
至于喝酒的主要人群是商务宴请又是从哪来的
下面的观察又拿在美老中和美国人比
逻辑在哪里
完全没有逻辑+1

而且不知道他生活在哪个“中国”，中国的酒桌文化他是一点没体验过

【引用自 B1tWiz】:
国内县城去转一圈都说不出来这么奇葩的观察
国内县城万达广场连锁预制菜店必点酒？

原因是什么可以讨论，上面很多人还反驳现实中国人不点酒

不是病，几乎不影响正常生活，是跟一种正常的基因表达。另一个例子是东亚人体味小，也是一种酶的缺失。

酒桌文化是中国酒消耗最大源头，参加酒桌的人占比很小，而且其他人吃饭也不点酒

中国喝烈酒比较多 只适合少部分人

佐餐还是红酒白葡萄酒更合适 这两个中国没有喝的传统

不过以前 在SF考wine sommelier的时候 学了好几个月 别人都是喝一口吐了然后抄笔记 只有我一个人全喝了 那么多好酒不喝白不喝的感觉 然后每节课都晕乎乎的

这两我也没喝明白，什么这个果香，那个气味。评价为不如和葡萄汁

不是中国人不喝酒，是来美国的中国人普遍不大喝酒

【引用自 Asakura】:
佐餐还是红酒白葡萄酒更合适 这两个中国没有喝的传统
你总结的很到位，中国人普遍没法佐餐或者没有这个习惯

上面很多一定要反驳很困惑

测基因ALDH2基因

10001719651080×601 84.2 KB

突变会导致酒精代谢能力下降，以及硝酸甘油的效果降低

过敏其实都是计量问题

【引用自 B1tWiz】:
中国人均没有老美能喝
中国人人均没有老美能喝

能喝~喝，人均~普遍（隐含条件中国的sd更大，因为酒桌文化）

中国人普遍不喝酒（相比于老美）

问题在哪

免费的可以喝，自己花钱就算了

中国人就是不愿花钱，更愿意把钱省下来用于投资。

对于同样的家庭总收入，中国人花在吃喝上的钱应该远低于白人。小红书有炫富的，也有极端节省的。有的家庭全家(两大人+1or2 kids)每月吃饭不超过500美金(包括餐馆消费)，而且他们觉得自己吃得很不错了，这样的家庭在小红书上不少共鸣。

【引用自 Puyi】:
中国人普遍不喝酒（相比于老美）
和起题的"中国人普遍不喝酒"只是看上去相似，实质含义完全不同

认为两者一样只能说是耍流氓

不是大哥这哪里不同了

我赤贫

和

我和 Bill Gates 相比赤贫

是一样意思吗

你举例的是比尔盖茨的财富度，但是美国绝对不是喝酒普及率里的比尔盖茨

喝酒普遍度（相比于老美）这个定语类似于

我（相比于我做小生意的二叔）赤贫

以上，完全可以去除（相比于我做小生意的二叔），不觉得这个属于两种意思

但酒在中国也不贵啊，超市里啤酒两三块一瓶的都有，按照楼上的说法现在都必须允许自带酒水，这个比蜜雪冰城还便宜啊
【引用自 老娘舅】:
国内饭店改革了，不允许开瓶费也不拒绝食客带酒
在中国也不喝酒配餐，应该是其他社会层面的问题了

要比就和全球平均比

美国喝酒普及率在全球是较高水平

要不你先看看
【引用自 webmaster】:
List of countries by alcohol consumption per capita - Wikipedia
中国和全球平均相约

怎么也得不出中国人普遍不喝酒的结论

这种人才不在本届政府内阁里真是美国的损失啊

因为我比的是美国啊

【引用自 B1tWiz】:
这种人才不在本届政府内阁里真是美国的损失啊

除了小年轻和带娃的，谁家好人去万达广场吃预制菜啊，要不你直接拿西贝儿童餐采样得了，我保证一滴酒都没有

路边摊大排档农家乐都让你开除饭店了可还行

国籍都不匹配

在东部吗。加州这边餐厅基本上都不喝酒的吧。 餐厅都要申请酒牌，有烈酒牌，低度酒牌。有次去夏威夷倒是发现那边餐厅酒比较开放。

都从早就喝成傻逼了那谁去当牛马

因为没什么有意思喝酒场景。

实在不知道酒有啥好喝的

酒精代謝缺陷，中第一高。

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酒精代谢缺陷严重程度与人均酒精摄入度成正比吗

国内只是年轻人不喝而已，中老年都喝

美国的话，酒贵，小费更贵。 老中讲究实惠

茅台市值了解一下

【引用自 maple】:
中国喝酒的度数都比美国
那只是最近的事情

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1800-1830s: The “Great American Binge.” Whiskey was cheaper than milk, coffee, or tea, with consumption reaching roughly 1.7 bottles per week per person.

平均每周两瓶whiskey是什么概念，我操你妈

@lyra

这有点太把个人观察当成普遍现象了

酒是娱乐消费，中国人相对消费不起，就这么简单

搞笑的是很多潭友说事实问题

统计口径问题

平日生活工作裡常常爆肝的話吃飯再爆肝就需要多顆肝臟了？

这是活在哪条世界线……

凉山这种刚刚脱贫的少数民族地区，喝啤酒跟喝水一样，游手好闲的当地人没事就是拎一箱啤酒几个人坐着喝，甚至小孩吃饭都喝酒，想必一定是因为有钱吧。

【引用自 Adobe】:
有点好奇楼主有没有去中东国家的餐厅和餐饮业考察过
我的意思是 在没有喝酒文化的国家 人家没有供应酒精的餐厅照样风生水起 不存在利润低或者不赚钱
我问楼主的问题还没有得到答案，可能是太多人吐槽楼主了

楼主你的 hypothesis 是，大家要去餐厅点酒 → 餐厅才能赚钱，因为酒精利润高

我的问题是，全世界不喝酒国家也有，而且其中不乏有钱的国家。他们的餐饮业(为啥可以)一样做得很好，楼主有没有去考察过，或者说有没有兴趣研究一下他们在不卖酒精的情况下怎么赚钱的

【引用自 Puyi】:
为什么会有这样的文化形成呢
因为我都是一个人出去吃饭 点酒我开不了车
【引用自 moo】:
在成瘾之前就是不好喝
cocktail就是好喝点

一，每个国家的餐饮margin drive不一样，中东禁酒他们有酒精替代品也卖的很贵，他们有更强的甜品咖啡文化，也等于另外点低成本的东西了

二，单一国家的餐饮模型更加类似，比如在美国的中餐厅，正经美式中餐的装修比普遍在中国村的好比如PFChang之类，毕竟老中甜品咖啡酒精啥都不点，餐费高了还得被再骂，只能从降低装修和服务上来

三，这不是我想问的重点

【引用自 N589AS】:
点酒我开不了车
谁说的，可以

【引用自 B1tWiz】:
只是家人一直骗我

基因问题

很多东亚人携带 ALDH2*2 变异。

这种变异导致：

• 乙醛分解能力很弱

• 乙醛在体内积累

而乙醛是强毒性物质，会导致：

• 脸红（Asian flush）

• 心跳加速

• 头晕

• 恶心

• 血压变化

所以很多人一喝就非常难受。

⸻

在人群中的比例

人群
ALDH2缺陷比例

中国南方
30–40%

中国北方
20–30%

日本
~40%

韩国
~30%

欧洲人
<1%

非洲人
几乎没有

乙醛是一级致癌物，所以如果喝酒会脸红千万别被喝酒不脸红的朋友忽悠去喝酒。你喝酒得癌症的风险是他们的30倍

中国人花钱比老美讲究性价比，一方面是老美算数不行，另一方面是中国人喜欢量入为出。

亞洲人普遍缺乏酒精分解酶。

我本來就不做的事，怎麼我不做就是傷害別人的利益了？ 我還不抽菸那也傷害煙草業了

没有说你不做损害了别人的利益，而是你不做这个行为反射了
【引用自 Puyi】:
美国的我中餐厅普遍不如老白餐厅装修好

沒有啦我太專注於「但这对餐饮业是伤害」這句話了。了解你的意思。不過是個人也太多不做的事了嘛

話說美國人還不喝茶不吃飯。常單點白飯和茶水是不是能補一點回來 XDDD

另外有沒有喝酒的能評論是不是西餐比較容易配酒？

我喝酒啊

大部分人

知道酒钱都是冤大头

这个计算不好

都喝奶茶去了吧

奶茶其实不健康

我還以為中國酒文化很盛行。應酬什麼的美國反而不太有？感覺美國沒有應酬文化，所以大家也不喝酒了？

中国人普遍不愿意花钱点晚饭酒

我出去吃饭连软饮料都不愿意点，国内国外都一样。

国内饭店都允许自带酒水。美国饭店 their home, their rule，我尊重，不自带，但休想让我在那买。

退一步讲，我不点酒也是为他们好，有些州饭店酒的收入超过一半，性质就变酒吧，税费一下子就上去了。我是帮他们平衡餐饮和酒的收入。

【引用自 xxnm】:
有些州饭店酒的收入超过一半，性质就变酒吧，税费一下子就上去了。
还有这种说法？

TX 超过51%会有很多额外规则。