anno的素食记事本
探讨素食营养、香料搭配与“珂学”渊源，关注果蔬农残及替代主食。
1. 关键信息
- 珂学渊源：作者确认其每日食用的香草组合（欧芹、鼠尾草、迷迭香、百里香）灵感源自《斯卡伯勒集市》及《末日时》宗教情怀。
- 饮品科学：全脂牛奶搭配藏红花（Kesar Doodh）是吸收其水溶性和脂溶性活性成分的最佳组合。
- 健康提醒：针对坚持十年中式佛教素食（偏素、蛋素）的用户，作者提醒由于缺乏精细营养设计，需警惕维生素缺乏并定期体检。
- 农产安全：援引EWG报告，菠菜位居“Dirty Dozen”榜首，平均含有四种以上农药。
2. 羊毛/优惠信息
- 物价警示：日本 Dean & Deluca 的奶酪价格已涨至接近美国水平，性价比降低。
3. 最新动态
- 食谱更新：作者分享了包含大量香料的日常饭盒实拍；用户分享了 Brami Pasta（Costco有售）和红扁豆意面等高蛋白替代主食。
- 餐厅反馈：用户 adu 半年后再次打卡作者推荐的朝鲜族餐厅，反馈良好。
- 奶酪发现：用户分享了包含杏仁的日本本土奶酪及蓝莓风味奶酪。
4. 争议或不同意见
- 日本奶酪口感：用户 adu 通过实拍本土品牌反驳了“日本奶酪无咸味”的观点。
- 补剂心态：长期素食用户认为补剂是心理安慰，作者则从临床角度坚持认为需靠化验数据监控。
- 清洗效果：针对农残，有观点认为发达国家使用水溶性农药，温水浸泡即可去除，但EWG报告持更谨慎态度。
5. 行动建议
- 替代主食：尝试 Costco 的 Brami Pasta，口感接近普通意面且营养更优；硬质奶酪（如 Manchego, Comte）营养价值更高。
- 果蔬选择：购买菠菜、草莓、葡萄等高农残品种时，优先选择 Organic 或增加冲洗程序。
- 创意甜点：尝试将 Délice de Bourgogne 奶酪与菠萝粒混合，体验奇妙风味。