一个狂热凉皮爱好者的美食之旅

本文记录了一个在异国他乡多年但是仍然借着各种旅行机会在各地品尝家乡美食的主观评测。 Tier List: 夯->顶级->人上人->NPC ->拉完了。 #p-7441816-h-1美国篇 #p-7441816-h-2芝加哥 Xi’an Cuisine/西安小吃 这家最早2016-2017年就在中国城的台湾超市开了一个小档口，卖凉皮还有各种北方卤味。老板是山西人，凉皮从蒸面皮还有辣子油都是自己调的/现学的，当年因为没有什么竞争者还算不错。FF到26年，老板分店都开了好几家了，GH和Ubereats常年有discount。 他家凉皮最大的问题还是辣子油不太香+凉皮蒸的有点过于软+莫名其妙的芝麻油，且卖的越来越贵。LZ偶尔点外卖都是要两份辣子油才觉得够味。 PS：我确实搞不清楚为啥好多外地人做的凉皮都要放芝麻油，西安正宗的凉皮除了麻酱凉皮都不放，而麻酱凉皮本身也是凉皮宇宙里面一种很非主流的吃法。 评价：NPC (xhs上盗的图) /uploads/short-url/bGc6qVXGysr2SLfHtWFEj2YGn9Z.jpeg?dl=1 Noodle Deli/面面聚道 在芝加哥的北郊，是一个上海人和山西人夫妇经营的以北方菜为主的餐馆。他家有些菜还可以，比如西芹拌腐竹，但是凉皮明显就是外行人的水准，凉皮过于宽，甚至还吃出了诡异的甜味加上我十分讨厌的芝麻油。 评价：拉完了 (xhs上再次盗的图) /uploads/short-url/j61o3jWz6cI0Wd4AiWUnXHqH3bd.jpeg?dl=1 Xi’an Dynasty Cuisine/西安食代 曾经的芝加哥凉皮王者，可惜后来经营的越来越不行，直到最后关门。老板是西安人。 他家初期的凉皮非常地道，辣子油和凉皮搭配的相得益彰，可惜后来有点拉，尤其是辣子油。 评价(初期):顶级 评价(后期):人上人 /uploads/short-url/3vjCMqNflkumru88TSSXbYr9NWa.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/gBXczhLznBVThTbUlb9mwXHOIhN.jpeg?dl=1 #p-7441816-h-3纽约 Xi’an Famous Food/西安名吃 大名鼎鼎的西安名吃，NYC凉皮届的扛把子，分店开的飞起，以至于LZ在很多店发现吃饭的美国人>>中国人。老板是个西安小伙。 他们家的凉皮是一年不如一年。LZ当年在法拉盛地下广场的1号店吃到颇为惊艳，到法拉盛𰻝的精品店，到后期的疯狂扩张。只是凉皮的味道却没有跟上。最近一次去感觉他家的凉皮已经进化成了一个缝合怪：宽的不行的面皮，莫名其妙的香叶，以及失去灵魂的辣子油。 评价:NPC /uploads/short-url/7qASidTPkqjCpEepemdoW95Z23D.jpeg?dl=1 Old Luo Yang/老洛阳 LZ最近两年在纽约的凉皮新欢。严格来说凉皮虽然西安是最出名，但是在周围几个省都有自己的版本，比如河南。这家店在法拉盛主要卖河南面食小吃，LZ其实更推荐他家的河南胡辣汤，非常正宗，但是他家凉皮做的也相当不错，不管是辣子油还是面皮。唯二缺点就是辣子油不是特别辣+芝麻油。 评价:人上人 /uploads/short-url/anJ9GbXb5K0fGC5AMPLfXFBazp5.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/8y2hEBzS7041F3CEGoBGSKSSG9J.jpeg?dl=1 #p-7441816-h-4洛杉矶 Xian Noodles/西安𰻝𰻝面 真神降临。LZ在美国吃的最好吃的凉皮店。老板娘很热情，家就在西安文艺路，和后台交流都是陕西话。他家凉皮筋道且每天现做，辣子油又香又辣，面筋大小也是恰到好处。就是量有点少LZ当天怒吃两碗。他家涮豆皮牛肚也很好吃，肉夹馍也不错。推荐三件套(凉皮+肉夹馍+冰峰)，还能吃得下再咥碗涮豆皮牛肚。 评价:夯 /uploads/short-url/yvFhlJlzE5YEFwhfUMHLH0UHzhl.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/bD0nuORzeCm7WveewAKT8Wlhbwt.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/cNQWPGJL1JQaHkZHETCvQBaDVZ8.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/z3bBQhpo5IYZ4n7yxoJcYyK3lRv.jpeg?dl=1 Noodle Art/一面之缘 名字有点文艺的一家店。LZ 2023年去的时候还在Monterey Park，但是发现他家好像最近搬家了。Anyway，他家整体味道是好的，LZ一上来就点了个三件套。凉皮也是量稍微有点少但是味道还是在线的。估计老板也是陕西人不然也不会推荐三件套？ 评价：顶级 /uploads/short-url/AjX6M7mjAVVVZtwDvLeJYvXl4IZ.jpeg?dl=1 #p-7441816-h-5亚特兰大 Xi’an Gourmet House/西安饭庄 亚特兰大downtown的一家店。名字叫西安饭庄感觉老板应该也是陕西人，因为西安本地确实有一家很大的餐馆叫西安饭庄。他家凉皮味道还算在线，不管是辣子油，蒜水，还是面皮的宽度都还行。 但是LZ当时有点饿就顺便点了个菜夹馍，结果如图所示，不知道是他家想要创新还是干嘛，里面加了很多莫名其妙的东西，踩雷。 评价：人上人 /uploads/short-url/eP3ka8qQq0PRNOrTwDTgDSd2j7Q.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/jKCmeNwzvHg5zD9DU8QhYCKLfe7.jpeg?dl=1 #p-7441816-troy-6底特律/Troy Miss Chang An/念长安 这家应该没几个人去过，在底特律北边一个叫troy的地方。LZ去他家店两次总共就看到了两桌客人，还点的都是奶茶之类的，严重怀疑他家能撑多久。老板娘也是西安人，讲了很多在那边开店的心酸，包括还被同是中国人的福建帮不给租店被排挤的故事。感觉做餐馆的真的是不容易！ 他家的味道整体来说是很不错的，本西安人很满足。甚至离开底特律之前专门还去他家打包带回去吃。LZ去的两次一共点了西安面皮，砂锅米线，秦镇凉皮，土豆片夹馍。来美国这么多年还从来没吃过砂锅米线和土豆片夹馍，味道相当不错，土豆片夹馍里面的辣子油也很香，就是拌的菜叶子有点傻眼，可能是为了迎合美国人吃沙拉的习惯？ 两款凉皮调味是一样的，区别是面皮是用面做的，加面筋，而米皮是用米做的，不加面筋。感觉味道是可以的，就是辣子油的油稍微有点多，然后凉皮/米皮蒸的时候水有点多导致吃久了会感觉有点化掉。 评价：顶级 /uploads/short-url/lu8YrbrHLSkAdNUzWxTcGrSW9gY.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/ald2QeW749YLyh8Mz5jxpEjTpdi.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/x32xgoQ8pFLxO7QcYiOgLEZz0jS.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/rWbWctsXtNJAlxtsSB8CMDUtqEK.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/qEDGz3Bj61sulQ1tcZoc8z7RcGp.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/rUnIF0kK8mioGwB6M2pgvioKcMS.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/wJsN2lux0X66xO3IaKKW6ZBWRzH.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/vklgESuejfdvhwvlJaH6z8VW3fM.jpeg?dl=1

占楼。zsbd

凉皮仙人

我喜欢吃米皮，不喜欢吃凉皮。博主有米皮探索吗

补几个 Irvine, CA的Crispy Rougamo：我给个五星，我认为挺好吃的，肉夹馍和凉皮都好吃 Las Vegas, NV的大dan哥：我给个三星，我认为凉皮还行，但是其他的一般，羊肉泡馍里面找不到几片羊肉，别的菜也没什么深刻印象，好像记得牛肉面就只有辣味，然后是在一个中超里，经常需要等位 Irvine, CA的QIn West Noodle 桂陕一家：我只能给个一星了，凉皮价格不算便宜的情况下（凉皮好像15左右，其他家一般都是个位数的），可以说很难吃了，这家其他的也很拉，盖饭和肉夹馍也很一般，也不太便宜（一个简单的盖饭酒接近20了），之前住的离这价开车2min，但是去了一次一年都没有再去过直到搬家 San Gabriel, CA：丁胖子夜市儿餐车也有一家，不过没吃过不知道好吃不 /uploads/short-url/xwznKazECfedwHnu2UsupFu9rYq.jpeg?dl=1

我分不清凉皮面皮 我不想bb。。。。 我只分得清几种我记得住的调味 以前想写个综述分类下各种皮 也一直懒得调研懒得写 自认为不查阅的情况下从吃的角度能覆盖70% 但想从做的角度复现

DivingPenguin: 米皮探索 你在哪？ 湾区 东南saratoga那边那个Hawaii的什么那一家的调味和口感都不错 就是pickup也接近20了 18之类的吧

877: Crispy Rougamo 现在一个肉夹馍竟然要10刀多。。吃不起。。（发现是uber eats上加价了）

asiaboy888: /uploads/short-url/wJsN2lux0X66xO3IaKKW6ZBWRzH.jpeg?dl=1 这个看着是秦镇调味但这个应该是米皮= = 秦镇也确实是米皮。。。

搬个板凳等一下DMV地区的测评

给老乡看个我的面食贴吧 https://www.uscardforum.com/t/topic/228950 /c/life/51 右侧slider那里有目录 #p-3063807-sd-810-1sd面馍 8/10 还挺陕西的，我觉得下限在7.5-8分 菜品很多元化，有蘸水面，麻食，烩面片之类的，臊子面分了家常臊子面和岐山臊子面 biangbiang面和肉夹馍 比较优秀 点的其他的都不难吃，但其他菜品没有下次，本次尝尝觉得还算可以。 点击查看图和具体菜品评价 #p-3063807-lasvegas-big-dan-7510-2lasvegas big dan 大丹哥 7.5/10 凉皮！ 10/10… 对了湾区西安食府 milpitas的凉皮也还不错

最近确实涨价了，好像7.99了，之前是5.99/6.99

这两者的区别我一直吃不出来

湾区一条拉面的凉皮

asiaboy888: 蒸面皮 这个可以自己做，不难

DMV的凉皮我倒是都吃了，觉得目前最佳是马大附近的西贝。

ferdinand31618: DMV 美国会做凉皮的本来就不多，米皮目前就Troy那家。。。。

调味凉皮米皮都一样的，这个是米皮

味道来说，米皮的米浆味很重，如果做的好的话吃的出来的，口感上没有另外两个Q弹。凉皮/擀面皮都是面做的，凉皮不放面筋，擀面皮上的劲更大，吃起来比较干，然后放面筋。

此贴应该有休斯敦的uncle lee

只有底特律那家看上去还不错， 前面的看上去是擀面皮

美国90%凉皮都是按照擀面皮的做法做的，挂羊头卖狗肉

一看就是西安的

asiaboy888: 美国90%凉皮都是按照擀面皮的做法做的 擀面皮是面团直接做的。 凉皮/面皮 需要用把面筋洗出去的淀粉做。

Xian Noodles/西安𰻝𰻝面 这家凉皮图片看不清，但是牛肚看着不错。 我家原来就在文艺路。

看来美国的尽头还是洛杉矶，希望有一天能搬过去。

其实凉皮不难做， 就是不上量的话 ，性价比不高。五分钟吃完了 。

在我心中，擀面皮不算凉皮。那是啥，一点不好吃。

洛杉矶确实YYDS

ycici18: 五分钟吃完了 。 这就是最大问题 唉 自己家里想吃个烧鸡也能自己做 但步骤复杂 材料overhead太大 最后吭哧吭哧做完，五分钟吃饱了，留下一堆东西需要清理。 只能馋的时候打开bili看别人吃

ycici18: 擀面皮不算凉皮 擀面皮和凉皮不一回事 西安裤带面是 宽的擀面皮

个人口味：秦镇米皮唯一真神 整个西海岸都没吃到米皮，居然在底特律

Noodle Art/一面之缘 这家肉夹馍看着不错， 冰峰哪里卖啊

亚米网weee都有

asiaboy888: an Gourmet House/西安饭庄 亚特兰大downtown的一家店。名字叫西安饭庄感觉老板应该也是陕西人，因为西安本地确实有一家很大的餐馆叫西安饭庄。他家凉皮味道还算在线，不管是辣子油，蒜水，还是面皮的宽度都还行。 这家不行，我以为和duluth那家是一个老板但完全不一样，duluth百佳里的还挺好吃但老板态度很差 lz有机会可以试下las的大dan哥家，我觉得也不错

我才知道，多谢

不过本地人才知道， 玻璃瓶和易拉罐 味道不一样， 玻璃瓶更好喝。

店里就有卖

是的 我就是本地人 还是玻璃瓶子的正宗 跟可乐一样

可惜我在NJ.不过我家附近有凉皮卖，已经很满足了。

NJ哪里有，我下次去看看

丹佛有个私厨（陕西人）做的凉皮还挺好吃的，主要是辣子油特香，也单卖辣子油，甑糕也不错。 /uploads/short-url/sVopRI9QZp6pk1Xx185EDlJByF.jpeg?dl=1

以前有个饭店有，但是前阵子老板出事不做了，本来是本周固定食堂来的。princeton 这边美东超市里美食排挡那里周末有卖，但是我没吃过，据说不错。下次买了我来反馈。

那家辣子带劲，麻酱给的足，真可惜。

asiaboy888: Old Luo Yang/老洛阳 今天去吃了，确实不错，谢推

lz简直是另一个我哈哈，去世界各地旅游都要看看当地有没有卖凉皮肉夹馍的。我记得18年去伦敦某个火车站附近就有家店叫凉皮肉夹馍。湾区我觉得西安食府的似乎不如0952的，但是0952好像只能从nextdish点

感觉好多店的白吉馍不够虎背铁圈菊花芯的标准啊 再纠个错别字 咥 asiaboy888: 再垤碗涮豆皮牛肚

啥是米皮

asiaboy888: 讲了很多在那边开店的心酸，包括还被同是中国人的福建帮不给租店被排挤的故事 asiaboy888: 评价：顶级 中国人（

我感觉Edison NJ的xi an flavor 的凉皮蛮好的。其实凉皮分两个调味流派，芝麻酱调味 或者是只放辣椒油和蒜水的调味。我个人更喜欢辣椒油和蒜水的调味。另外擀面皮和米皮我感觉比面皮好吃，但是在美国还没吃到过擀面皮和米皮

温哥华/多伦多有么 蹲一个

第一家芝加哥的西安小吃感觉不太卫生，去了两次都要闹肚子，尤其𰻞𰻞面别点

喜欢擀面皮，目前在多伦多没有找到好吃的

作为一个西安人，在美国吃了不比lz少的凉皮，最好吃最正宗的是亚特兰大的私厨，悦味。面皮的薄厚，配菜，蒜水，芝麻酱，油泼辣子，都无可挑剔，尤其是油泼辣子，一尝就是陕西的辣子面

这家和duluth的是一家，只不过市里面的是老板儿子管的

下次去试试。感觉亚特兰大中餐水平可以的。

其他真不太行，悦味是团购好像每周六和周日大中华或者Johns Creek取货，这家是我离开亚特兰大唯一觉得可惜吃不上的店

市里这家完全不行，口味都不太一样

弯曲没得吃么 555

其他的不清楚，但是老洛阳的凉皮里面应该是没放芝麻油的。

收藏 ，下次去试试

西少爷还行啊，今天买了个白汤老家小孩不喜欢，还只是能出来区别，，，

作为西安人，西雅图没有吃过正宗的，还都很贵，列数一下我吃过的： Taste Of Xi’an 西安味道，Xi’an Noodles 西安小吃， Miah’s Kitchen 西安美食，都不太行，吃着凉皮都想东北拉皮一样，软烂不劲道

跑个题，看到凉皮测评就想到多伦多有家General An Potsticker 安西都護的油泼面三合一是顶级，老板西安人，面都是现做的，虽然不是西安人但热衷于面食泥潭有没有面食测评

究竟是什么机缘巧合才会让楼主来到底特律的Troy。。。。

温哥华有米皮 除了米皮，兜似驾滴！

asiaboy888: 纽约 Xi’an Famous Food/西安名吃 大名鼎鼎的西安名吃，NYC凉皮届的扛把子，分店开的飞起，以至于LZ在很多店发现吃饭的美国人>>中国人。老板是个西安小伙。 他们家的凉皮是一年不如一年。LZ当年在法拉盛地下广场的1号店吃到颇为惊艳，到法拉盛𰻝的精品店，到后期的疯狂扩张。只是凉皮的味道却没有跟上。最近一次去感觉他家的凉皮已经进化成了一个缝合怪：宽的不行的面皮，莫名其妙的香叶，以及失去灵魂的辣子油。 评价:NPC /uploads/short-url/7qASidTPkqjCpEepemdoW95Z23D.jpeg?dl=1 Old Luo Yang/老洛阳 LZ最近两年在纽约的凉皮新欢。严格来说凉皮虽然西安是最出名，但是在周围几个省都有自己的版本，比如河南。这家店在法拉盛主要卖河南面食小吃，LZ其实更推荐他家的河南胡辣汤，非常正宗，但是他家凉皮做的也相当不错，不管是辣子油还是面皮。唯二缺点就是辣子油不是特别辣+芝麻油。 评价:人上人 这俩家都去过 都一般了 想念国内

NYC 那家吃过好几家分店，很佩服出餐的稳定性和效率，每次去生意都很好

asiaboy888: 纽约 Xi’an Famous Food/西安名吃 大名鼎鼎的西安名吃，NYC凉皮届的扛把子，分店开的飞起，以至于LZ在很多店发现吃饭的美国人>>中国人。老板是个西安小伙。 他们家的凉皮是一年不如一年。LZ当年在法拉盛地下广场的1号店吃到颇为惊艳，到法拉盛𰻝的精品店，到后期的疯狂扩张。只是凉皮的味道却没有跟上。最近一次去感觉他家的凉皮已经进化成了一个缝合怪：宽的不行的面皮，莫名其妙的香叶，以及失去灵魂的辣子油。 评价:NPC 去这家 西府小吃 一般人不见着但是我去比哪个好 分店现在也很多了 评价：人上银 /uploads/short-url/dSOOqzRTvZff5KSR5DiKvQtoKUi.jpeg?dl=1 西府的肉夹馍明显比这个好 而且面皮也好吃多了 就是有点凉 因为老放在冰箱里 给点网友图吧 自己吃时候没照 /uploads/short-url/6popauMENaMFvS5Ygv0gLG04euL.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/7tisMA4BqQNvvDCEG2Zqy9a2PER.jpeg?dl=1

他家凉皮好吃吗？看着一般啊

都是老钟做的 西安名吃已经都是阿米够给你做了 这家品质整体比哪个好多了 哪个真是npc 照片是网上的 我拍肯定比这个好 他家牛肉面带汤的也好吃

下周去试试

/uploads/short-url/tX4LFtmFlXbol4Egv1Je9J8rUwc.jpeg?dl=1 而且说实话老外去的真不少 我是唯一见很多人吃亚洲餐的在纽约 味道肯定不是顶级 但是人来人往的包容性 其他地方真不行 比不上纽约

就是绿色的饺子看着有点瘆人

么吃过 我也不知道为什么有个绿色饺子 他家三鲜饺子还挺好吃的

/uploads/short-url/zBlmvkuCeOdBlbNvWhajdBxPfhW.jpeg?dl=1 可能我认知当中这种饼比较好吃 我可能喜欢那种酥酥的千层那种饼 不是死面的 看了洛杉矶的哪个也想试一试

这种我们那边比较接近的叫潼关肉夹馍。馍是那种酥脆的。西安大部分吃的是白吉馍，没有酥脆的感觉。

OMG这家凉皮和肉夹馍简直是horrib，完全是不会做的水准

你说哪家？

感谢楼主总结分享！本精神西安人从小超喜欢吃凉皮！西安名吃很多年来都是去纽约必点，连吃带打包那种，原来水准已经下降了 有没有波士顿的推荐呢？还没吃到过特别正宗的

mdm的，还有house of noodles面之家的？ 老实讲面之家的三合一油泼才是最好吃的……而且很正宗

这些俺好像差不多也都去过了 秦镇米皮和面食DMV有一家不错 https://order.peblla.com/chin/order https://order.peblla.com/chin/order 烙面皮，擀面皮没见过好的 热米皮就更不用说了，西安都没多少会做的

吃过餐车的肉夹馍，很难吃

多谢！下次去试试，house of noodles确实挺好吃的

多伦多的西少爷。不知到为啥，孩子只吃这家，别的竟然能吃出来不同 /uploads/short-url/msBNwwlpKKW1pZDdfsF6Ir1gUs2.jpeg?dl=1 /uploads/short-url/qvkkdUEKkPdHu92tqgyFtXv6YJZ.jpeg?dl=1

说一个本地人可能知道的店，桥头第一家 disclaimer：没吃过，都去老街里面吃的

欧洲篇更新了，大家捧个场啊

我一个西安人 都想直接抄作业. 我应该被踢出秦籍

有没有波士顿凉皮推荐？我也超喜欢吃凉皮

asiaboy888: Xi’an Gourmet House/西安饭庄 老板是陕南的，面皮做的不错

秦人，集活，把这怂绑到大雁塔上起

不敢胡说（设），面皮米皮调味还是有区别的~

额贼 腻砸蜇能行

额也想问哈，NJ跟前儿凉皮儿搁哪哩

plainsboro的美东有

好, 下次去看看! 感谢!