旅游吸引点-
楼主感叹旅游只剩回国吃肉，引发在美居家做红烧菜的探讨。
闲聊脉络
- 旅游吸引力转移：楼主（#1）感叹随着年纪增长对旅游失去兴趣，目前唯一的旅游吸引力只剩回国大口吃肉（软烂入味的牛羊肉和红烧肘子），而非吃美国的牛排。不过楼主也表示自己主要想省劲并尝试不同口味（#3），不愿自己折腾。
经验与数据点
- 家庭红烧配方：有用户（#2）分享了红烧万能做法：炒糖色、炒肉、加热水，并加入生抽、老抽、盐、啤酒和大料（干辣椒/花椒/八角/香叶/桂皮）大火炖煮 1 小时。
- 炒糖色技巧：针对炒糖色难点，用户（#6）建议凉油下冰糖（或白糖），中火用木铲搅动，待变成棕色起白泡沫时立刻放肉（放晚了糖会糊且发苦）。同种方法不加油，将白糖和红茶叶一起炒还可以制作珍珠奶茶。
风险/限制/注意事项
--- 第 1 楼来自 forrestdone 的回复 (2026-07-05 18:29:01 PDT) ---
旅游的吸引力慢慢变少，估计年纪变大的缘故。 突发一想，居然发觉到现在旅游吸引点只剩回国吃肉，大口牛羊肉，软烂入味、没有骨头的牛羊肉，再加上红烧肘子，而不是美国的牛排，美国哪能就近吃点就太好了！
--- 第 2 楼来自 诸葛亮 的回复 (2026-07-05 18:34:36 PDT) ---
forrestdone: 居然发觉到现在旅游吸引点只剩回国吃肉，大口牛羊肉，软烂入味、没有骨头的牛羊肉，再加上红烧肘子 自己做啊···· 红烧菜不难的·· 这样： 油加糖炒糖色 炒肉，加热水 加入老抽生抽，盐，啤酒，干辣椒花椒八角香叶桂皮 大火炖··· 牛羊肉或者肘子需要炖大概1小时，中间水不够的话，加热水 起锅吃。 这个做法打败95%饭店
--- 第 3 楼来自 forrestdone 的回复 (2026-07-05 18:35:27 PDT) ---
想省劲，吃不同口味
--- 第 4 楼来自 诸葛亮 的回复 (2026-07-05 18:35:59 PDT) ---
自己做的健康···· 中国那些街上饭店的话，不知道会放啥高科技东西。 而且牛羊肉肘子这个东西，比红烧更好吃的做法不多的。
--- 第 5 楼来自 Quasar 的回复 (2026-07-05 18:38:17 PDT) ---
诸葛亮: 炒糖色 就这步难，可以用现成的炒糖色代替
--- 第 6 楼来自 诸葛亮 的回复 (2026-07-05 18:43:20 PDT) ---
Quasar: 就这步难，可以用现成的炒糖色代替 这步很简单，油加锅里开中火，凉油放冰糖（没有冰糖的话，白砂糖也可以），然后找个木铲搅动，等变成棕色起白泡沫，立即放入肉（放晚的话糖会糊，就苦了···）。 同样办法可以做珍珠奶茶···· 不加油，白糖和红茶叶一起炒
--- 第 7 楼来自 amao 的回复 (2026-07-05 18:46:58 PDT) ---
就美国灶台这孱弱的火力，还是算了吧
--- 第 8 楼来自 诸葛亮 的回复 (2026-07-05 18:52:00 PDT) ---
还行的吧？我在家做了很多年了··· 当然，油烟很大，需要一个大功率的抽油烟机 如果没有抽油烟机，还是不要做了
--- 第 9 楼来自 amao 的回复 (2026-07-05 18:56:59 PDT) ---
我这灶得最大火加热个十分钟左右才能把糖熔了，要是那种加水辅助的炒法还要更久 然后肉一下锅温度立刻掉下去，糖全结在锅铲上
--- 第 10 楼来自 伊戈达拉 的回复 (2026-07-05 18:57:13 PDT) ---
还以为接下来楼主会说“可惜我老婆不爱做饭” 然后“分”
--- 第 11 楼来自 Quasar 的回复 (2026-07-05 18:58:13 PDT) ---
烟雾警报器警告