住店倒贴2510刀的Calala Island测评(入住中,更新Fine Dining晚宴,目前给打4/5分)
Calala Island 2510刀返现活动实测:海岛度假值得但有门槛。
1. 关键信息
- 2510刀住店返现,4晚起订,连住4晚才扣款。
- 交通:MGA 机场接送可选(酒店收费50刀,市内Crown Plaza 18K积分住)。
- 船程:1小时飞机+10分钟出租+2小时海船,颠簸且须穿冲锋衣。
- 强制社交:仅6-8老美,拼桌聊天,无法完全回避。
- 餐饮:7道式Fine Dining晚宴,分子料理形似神不似;海鲜新鲜但偶少盐。
- 房间:海景露台,无空调/蚊虫问题,希尔顿水钻大概率升级。
2. 羊毛/优惠信息
- 返现:2510刀住店返现,需银行账号转账(视作rebate)。
- 预订:连住4晚,FN/积分预订均可用;提前90天无损取消。
- 包含:往返MGA交通、全日无限酒水、3餐(午/早餐单点,晚餐定制)、免费活动(划艇/浮潜/钓鱼/cooking class)。
- 自费:高级酒、SPA、小费。
- 无信用卡专属优惠提及。
3. 最新动态
- 实时入住率满房,建议maxmypoint蹲timeslot。
- 官方更新:10周年纪念7道式晚宴,每桌赠雪茄+特别果盘。
4. 争议或不同意见
- 强制社交与隐私冲突(#28/#29)。
- 船程安全与晕船担忧(#5/#7/#38)。
- 菜品性价比争议:分子料理未达预期(#50)。
- 种族歧视疑虑部分否认(#21/#23)。
5. 行动建议
- 确认4周以上停留再订;避开雨季以改善船程体验。
- 自备冲锋衣、晕船药;装作英语不好可避社交。
- 优先选水钻房型;善用FN积分而非现金支付。
昨天入住的,应该是住店送2510刀活动以来潭里最早入住的。
边住边更新测评吧。目前整体感觉还不错,5分满分的话可以给4分。
前一年的FN是用在马代的米莱度。我目前的感觉是:以我个人的评价维度而言,整体比米莱度评价更高
先说不适合的人群
如果你符合以下任意一种情况,不要来住:
手里没有3个以上希尔顿FN(连住4晚才给钱,额外加一晚积分要240K,个人感觉顶多自费加1晚,否则就不一定值)
老年人或身体很不好的(渡轮颠簸问题,后面详述)
英语听力口语无法日常交流的(潭里人应该都没这个问题吧)
希望同时有顶级住宿和餐饮体验,不想要途中有任何“冒险”的经历,也不在乎自费吃饭喝酒的(岛上吃住条件都不差,但肯定达不到顶级)
极度内向,希望全程【完全】避免和其他人交流的(毕竟岛上一共6组人,肯定不可能完全避开他们)
适合的人群
2510刀超过4天工资的穷逼(我 )
不想因为去住个豪华度假村,不得不花上千刀吃喝,被反薅的穷逼(我 )
对美区居民来说,飞尼加拉瓜可比飞马代之类省太多时间和金钱了
目前觉得很不错,或者超过预期的地方
没有空调不是问题,起码对我这种海边长大,习惯海边有点潮湿的气候的人来说不是问题,岛上温度全天25-26度,配合室外的自然微风和室内的吊扇微风,刚好是最舒适的温度,甚至比开空调还要舒服。如果是内陆地区的人,可能虽不会觉得热,但可能会觉得潮湿。
蚊虫也不是问题。岛上没有蚊子,但有蠓(小咬),这个虫子极小,所以只要穿了衣服的部分,或者在任何有风的地方,都无法咬你。至于其他情况,岛上也提供了绝对管用的驱虫喷雾,只要记得每天按时全身喷几次就行。
房间的设施尽管比不过马代(比如米莱度)那种以奢华为卖点的度假村,但也绝对不仅仅是“豪华露营”的水准。目前从dp看,希尔顿水钻极大概率被升到更大的房间(虽然也没有大很多,但隐私性更好)。
服务真的很到位,能看出来员工经过仔细培训,且尽职尽责,绝对比米莱度那种敷衍了事的强。以一个细节为例:这里所有的housekeeping全部都在你出去吃饭的时间来做,无论你什么时候去吃饭,回来以后一定能看到打扫(或开夜床)后的房间,想必是餐厅会根据你的用餐时间通知他们。而在米莱度的时候,他们没有一天能做到,每次都是刚吃完饭回来就有人来housekeeping,只能被迫出门遛弯。
酒品选择很多,且鸡尾酒做得还不错(当然不能跟高级酒吧比,但起码比大部分度假村强),毕竟免费嘛
海鲜很新鲜,这也是应该的,毕竟附近有很多渔村
目前觉得不那么好的地方
吃的选择不少,食材也都算新鲜,但时常会出一些奇怪的问题,比如没放盐/盐放多了这种低级错误。
Claudia实在有点啰嗦,会耽误刚上岛时候的不少时间(后面详述),不过这个好处就是什么事情都跟你讲清楚,以免你后来出问题
强制社交问题,和之前的dp一模一样:
【引用自 kakakashi】:
最近calala上岛送钱 写篇游记附带签证攻略
因为客人一共就6-8个人都是老美,每次吃饭老美都喜欢把桌子拼一起吃, 自来熟聊天,LZ只是想安静的去躺几天,还要配合其他游客每天聊天略感心累。
好在中国人有天然优势,装作英语不那么好,外加脸皮厚点,就可以逃掉大部分强制社交(不过100%逃掉不可能)
之后挨个方面说吧(慢慢更新):
预订
没啥好说的,连续3晚起订,连住4晚以上才可以拿钱,FN/积分预订都可以拿钱。事实上以目前的DP看,岛上就没有付现金来住的,毕竟4000刀一晚,谁付谁是冤大头。
酒店号称“ultra inclusive”,默认package包含:
从马那瓜MGA机场往返酒店的全部交通(往返飞机+快艇)
全日酒精/无酒精饮料无限畅喝,另有少数自费酒品
一日三餐:早餐和午餐都是单点(无限量);晚餐是酒店每天安排,比如4/5道式套餐,但可以根据个人饮食偏好做调整
额外的活动,比如划艇/浮潜设备无限使用。另有一些钓鱼、去附近岛上玩,还有cooking class之类都是免费,但未必每天都有
总之,除了喝自费高级酒,做SPA,和最后的小费,岛上没有其他消费。
岛上现在日常满房状态,所以找到合适的timeslot不容易,可以去maxmypoint搜一下。另外注意:提前90天才能无损取消。所以千万不要一时兴起看到近期有房就立刻订下。
签证
红本去尼加拉瓜需要办电子签(目前已无持美签落地签),目前各方dp都是给钱就出,应该不是问题,但不排除仍有小概率拒签可能。由于签证有效期只有一个月,无法提前办理,一旦拒签可能意味着酒店全损。
具体见这一篇:
【引用自 未知】:
【更新:总共一周出签,需注意支付方式】尼加拉瓜对非免签国(含中国)停止落地签,启用新电子签系统 签证与身份(美国以外)
尼加拉瓜内政部于2月16日发布第002-2026号法令,取消了长期以来的落地签政策,将包括印度、哥伦比亚、泰国和津巴布韦在内的120多个国家划入需事先获得“协商签证”批准的新类别。与此同时,法令确认美国、欧盟、加拿大、英国、日本和澳大利亚公民仍可免签入境。
相关报道: 尼加拉瓜取消120个国家的落地签政策——美国公民仍享免签待遇
维基百科已更新(但未提及电子签信息): Visa polic…
入住前
酒店人员会给你发邮件沟通一些事情,整体来讲,都是很顺畅的。
需要注意的是,必须至少提前一天到达尼加拉瓜首都马那瓜,因为入住当天早上6点就需要到机场坐飞机。
需要携带的东西和其他海岛度假没啥区别,往返飞机每人可以带一件行李(重量体积无限制)。除此以外,建议携带晕船药和冲锋衣(一会细说)。
往返尼加拉瓜
机票很多,AA从MIA有直飞。没啥好说的。入境出示签证即可,另需要交10刀旅游税。
入住前一天
至少需要在马那瓜住一晚,如果只打算去岛上,可以住机场对面的Best Western最方便。如果想顺便玩一下马那瓜(没啥好玩的,半天足够),住市区也没问题。
提前一天晚上,酒店经理Claudia会给你打一个电话,用跟幼儿园小孩讲话的事无巨细,详细教给你上岛前的所有事情。
正如潭友所说:
【引用自 kakakashi】:
最近calala上岛送钱 写篇游记附带签证攻略
这里切记不要问任何问题, 不然这个call很容易会超过一小时。
我们没有问任何问题,电话打了半小时。据其他人说,问了问题的话确实会更久。
去机场
【引用自 kakakashi】:
最近calala上岛送钱 写篇游记附带签证攻略
不过酒店会提前沟通然后有司机在机场接送机
这个目前似乎已经没有免费服务,而Calala提供的接机服务据说高达50刀。
我们住在市中心的Crowne Plaza(18K积分),实测早上5点用indrive叫车去机场非常顺利,很多司机接单,不必担心叫不到车。最终花了6刀多,20分钟就到了机场。
去Calala的旅途
整体描述就是1小时飞机+10分钟出租车+2小时船。
5点45之前到机场,酒店的人会带你走VIP通道不排队托运行李和登机。
飞机可能是ATR42的双发螺旋桨,也可能是单发的超小螺旋桨(我们坐的就是)。有可能直飞要去的Bluefield,也可能需要先在Corn Island经停,一切都不一定。
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整体讲飞机航程没啥好说的,噪音比喷气机大一些,怕的话可以自带耳塞。
到了Bluefield机场以后,会转乘他们提供的叙利亚风出租车去码头,行李就放在车顶,非常尼加拉瓜。
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然后到了重点,也是被很多人吐槽的:2小时坐船行程。
首先,不要幻想是马代的那种豪华游艇接送。毕竟这船就长这样(右边那艘,左边是本地人的船,起码人家那船还有顶棚 ):
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整个航程分为三段,几乎全部是以60km/h的极速行驶,相当于全程都有7-8级狂风吹在你身上,所以建议一定要穿防风的冲锋衣,并戴上他们提供的眼罩……
前1小时在红树林里行驶,除了吹风的问题,其实并不算颠簸,不比坐车走烂一点的路更颠簸。而且此时两岸景色还不错,偶尔还有鸟飞过,大家普遍都感觉不错。
第一段航程结束后,会在Pearl Lagoon的某个码头暂时上岸休息,酒店人员会发准备好的早餐,你也可以单点咖啡和饮料(都免费)。注意此时一定不要吃太多,因为后面的航程可能会让你胃里翻江倒海……
第二段航程只有5分钟,然后会在进入外海前在某个军事检查站暂时停船,没啥好说的,记得不要拍照就行。
然后就进入了外海,此时刚好开始下雨,在狂风巨浪外加雨水的作用下,用任何词语形容此时的颠簸都不为过。据说不下雨时会好很多,但下雨是很经常的事,哪怕现在是2-4月的旱季。想象一下,尽管已经穿上酒店提供的全身雨衣,但还是无法阻挡雨水和狂风将全身湿透,外加猛烈的颠簸将整个人从座位上弹起再重重坠下……
好消息是,这一段航程只有20分钟,然后就靠岸上岛了。
上岛
Claudia会在码头迎接你。尽管此时大家又累又湿,但她依然开始了长达一个多小时的Orientation(吐槽点)。
(待更新)
【引用自 KanShu】:
岛上就没有付现金来住的
感觉一上来就有话题聊了
火钳刘明
【引用自 xenomorph】:
一上来就有话题聊了
那还不抓紧机会变为中美挂壁友谊交流
这个船看样子就要劝退了,像我这种有时候会晕船的是不是一定要吃晕船药?
船看着很吓人,小孩不能去?
船不是每天都这样,晴天时候据说好很多,但谁也不敢说自己坐的那天就是晴天。
我属于晕车比较轻的人,坐车看手机会晕,不看就不晕。坐船时候全程注视远处,没吃晕船药,全程没有晕船症状。
但不放心的话, 建议还是预防性吃点,特别是感觉可能下雨的日子。
好像TC没说小孩不能来,但岛上确实没见到小孩。
能不能预定后不去白拿钱?
想得美
真的是
【引用自 UScardAK】:
那还不抓紧机会变为中美挂壁友谊交流
一旦开始聊卡,就暴露了是美区居民,没法
【引用自 KanShu】:
中国人有天然优势,装作英语不那么好,外加脸皮厚点,就可以逃掉大部分强制社交
了
旅客和酒店是双赢, 希尔顿才是冤大头?
exactly。所以在当前这个趋势下,这个模式还能持续多久真不好说,早薅早享受吧。
可是2510返款也是酒店出的吧?
2510刀当然是酒店出,但目前的入住率(基本满房)前提下,希尔顿要给酒店支付每晚4000刀的90%甚至更多,相当于4晚要给酒店付出去1万多刀
【引用自 KanShu】:
好消息是,这一段航程只有20分钟
那感觉完全不是什么问题
我现在就怕lz这个测评更新完就没有房了
好奇最后钱是怎么给
【引用自 hermione】:
好奇最后钱是怎么给
会要你的银行账号,然后转账。
理论上这个也算rebate,应该不用交税吧。
蹲lz更多评价 之前看到过说岛主夫妻对于非白人不能说很友善+对当地工人有degrading comments 有点犹豫
新鲜滚烫。。。吃锅子呢
【引用自 masteroogway】:
之前看到过说岛主夫妻对于非白人不能说很友善
这个目前没有感受到。我们同一天上岛了4组客人,另外三组都是白人,但惟独只给我们升级了大套房。从这一点看,不能说他对非白人有歧视吧。
那很好!我是reddit上看到一个非白人23年的review 或许有更正改善了
关于种族歧视的指控我觉得需要有多个不同的dp才能坐实。因为不排除有些人比较敏感,会把自己遇到的跟种族无关的不公平待遇,甚至是没有不公平只是自己不满意的待遇,联想到种族歧视上去。
感谢分享
最关键的问题 好玩吗 ?现在看起来的经验帖几乎都是:避雷的点123 以及 其实没那么雷123点 要是不是薅羊毛还值得吗
取决于你想玩什么。
如果只是想海边度假,四五天吃吃喝喝躺躺,玩一下他们提供的那几种活动,那肯定不会无聊。
如果你疯狂想要玩各种奇怪的户外水上活动之类,那更适合你的可能是东南亚或者墨西哥的某些专门做这个的地方
反正对于我来说,即使没有2510刀,只烧FN的话我还是会来,毕竟吃喝免费就胜过大部分能换的热带海边度假村了,我不想吃饭付费被反薅。
但如果没有这些钱,我肯定不会用任何积分换这个。
海滩质量如何呢 和turks and caicos ,大溪地 ,麻袋这些相比
或者类似的 中美洲 costa rica,巴拿马的海滩
【引用自 Asakura】:
和turks and caicos ,大溪地 ,麻袋这些相比
不是一个级别的。这个地方的海,晴天的时候能让你有热带那种蓝绿色的热带度假感觉,但也仅限如此,跟你说的那些地方水质肯定没法比。
【引用自 Asakura】:
或者类似的 中美洲 costa rica,巴拿马的海滩
这个我没怎么去过,水质看起来应该差不多,或者比当地最好的海略差一些。但是这里沙滩不行,很窄,拍不出那种很长很宽的感觉。
如果是只为了沙滩和海水,别来。
【引用自 KanShu】:
强制社交问题
光这个就劝退了吧,去海岛度假不是为了放松和强调隐私的吗,强制社交那还不如去上班,算时薪的话比这个都高了
这个取决于个人吧。只要你脸皮够厚,可以不跟任何人社交。即使脸皮不够厚,也可以装作英语不好。
我觉得这是一个annoying的点,但不至于劝退。
有水肺潜水的项目吗?
感谢分享
催更催更 好有意思
没有。以这地方的海底来看,潜下去也没啥好看的。
calala的价值仅限于利用手里的fn,最低成本(包含无限吃喝)还能在服务很好的海边度假村度个假,还能倒找钱。
有房间的实拍图吗?房间可以直接看到海吗?
这个没问题。房间外面4米的露台,加3米的沙滩,然后就是海了,看海肯定无死角全海景。图片一会上。
码住了,催更催更
更新了房间和餐饮
哥们你真去啊哈哈
【引用自 KanShu】:
目前从dp看,希尔顿水钻极大概率被升到更大的房间(虽然也没有大很多,但隐私性更好)。
用FN的还有不是水钻的吗
【引用自 KanShu】:
整个航程分为三段,几乎全部是以60km/h的极速行驶,相当于全程都有7-8级狂风吹在你身上,所以建议一定要穿防风的冲锋衣,并戴上他们提供的眼罩……
这个真的安全吗
每天有什么特别的things to do吗,没空调且有虫子这点真的太劝退了
好详细!赞
【引用自 黑卡会员】:
用FN的还有不是水钻的吗
岛上有两类人,一类是美国人用积分换的(可能有人用纯积分换,不是aspire持卡人?),还有一类是英国慈善拍卖的得主。据我观察,升房的基本都是美国人,说明肯定水钻是有优先级的。
【引用自 黑卡会员】:
这个真的安全吗
这种颠簸对游客而言是很大的颠簸,但对航海来说应该远在安全范围内。
【引用自 黑卡会员】:
没空调
这个不是大问题,因为并不热。除非不只怕热,还怕潮湿。
【引用自 黑卡会员】:
且有虫子
这个因人而异。如果怕一切虫子,包括人畜无害的虫子,或者有极度洁癖,那么建议别来。
行动力太强了。怪不得是钛金
看起来好像基本可以不用羡慕lz了
这个看起来像是荒岛历险
美西飞12小时还是算了
这个强制社交问题太真实了哈哈,中国人装英语不好这个策略绝了 之前去过别的island resort也碰到过这种情况,脸皮厚确实是护身符
好奇lz是一个人还是和P2一起,或者带娃一家?
这个岛上我见到的都是couple(异性/同性),没有单人来的,也没有带孩子的(但看起来条款并不禁止带儿童)。
好想去啊,有潭友想拼房的吗,我只有两张fn
注意避免翻车不要用2个不同账户的fn定,否则认不认不好说
这个酒店在希尔顿系统里必须三晚起订,所以2个fn甚至直接没法定房……
单独开一楼,写一下Calala的“10周年纪念7道式正式晚宴”。
通常来说,他们会安排好时间,让每一个住店的顾客都能至少吃到一次。这也是住宿全程所有餐饮中“最像Fine Dining”的一餐。每桌额外送了一盒雪茄,如果你是过特别的纪念日,他们会做额外布置,并在最后送特别装饰的果盘。
先说好的部分:
餐厅和餐桌布置完全按照Fine Dining标准,摆盘也很讲究,给足情绪价值
7道式菜单明显是请大师(比如米其林餐厅主厨)设计过,搭配合理,突出当地特色的前提下,引入了多种异域风情(比如亚洲料理)
每一道菜都有适当的配酒,且酒还不错
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不那么好的部分:
对于岛上的那几位厨师而言,做这么一份复杂且炫技的菜单,显然太为难他们了。一个例子:我们这一餐,几乎每一道菜都引入了最时髦的分子料理技法,使用各种食材制作的“珍珠球”本应该一口爆浆,但实际上没有一道菜搭配的“珍珠”能做到这一点,甚至连珍珠本应提供的食材味道都几乎尝不出来。跟菜单本身想表达的思想比起来,只能说形似而无法神似。
还是那句话,这只是一座偏远海岛上的“微型”度假村,如果你抱着吃Fine Dining的想法来,那一定会失望。你应该做的,是转头买张机票飞东京或者巴黎。但是,如果你抱着“哇,在这个偏远海岛上,不用花钱就能吃到这些看着很高级的东西”的想法,那应该会很惊喜。
以下是Gemini翻译并解读的当日菜单,以及我和P2吃后的评价。忽略解读中中吹捧的内容,毕竟Gemini只看了菜单,没有实际吃
这份菜单是7道菜品鉴菜单(7 Course Tasting Menu)。整体风格是一场融合了拉美、亚洲风味与分子料理技术的现代无国界料理(Fusion Cuisine)。
以下是逐道菜的详细翻译与特色解读:
第一道:开胃冷菜 (Shrimp Causa Maki)
翻译:
鲜虾秘鲁土豆泥卷 (Shrimp Causa Maki)
黄瓜珍珠与芥末 (Cucumber Pearls & Wasabi)
香脆红薯 (Crispy Sweet Potato)
配酒:清酒 (Sake)
解读:这道菜巧妙结合了秘鲁与日本料理。“Causa” 是秘鲁传统的青柠辣椒土豆泥,这里将其做成了日式卷物(Maki)的形式。搭配的“黄瓜珍珠”使用了分子料理技术,结合芥末和清酒,旨在用清爽微辛的口感唤醒味蕾。
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评价:珍珠没有爆浆,也没有黄瓜的味道,淡而无味。加了芥末是亮点。清酒不错,比较适口,虽然用的是中国酒杯……
第二道:创意面点 (Yuca Gnocchi)
翻译:
木薯意式面疙瘩 (Yuca Gnocchi)
18年甘蔗之花朗姆酒番茄莎莎 (18YO Flor de Caña Rum Tomato Salsa)
菠菜帕玛森芝士泡沫 (Spinach Parmesan Foam)
罗勒珍珠 (Basil Pearls)
配酒:赤霞珠红葡萄酒 (Cabernet)
解读:将传统的意式土豆面疙瘩(Gnocchi)替换成了拉美地区常见的木薯(Yuca),增加了在地风情。亮点在于使用了尼加拉瓜国宝级的顶级陈年朗姆酒(Flor de Caña)来制作番茄莎莎酱。泡沫和珍珠点缀再次展现了分子料理的精细感。
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评价:整体还行,但是“18年朗姆酒”的味道并没有适当体现出来,罗勒珍珠也并没有罗勒该有的味道。
第三道:海鲜风味 (Black Pepper Crab)
翻译:
黑胡椒蟹 (Black Pepper Crab)
时令微型蔬菜 (Seasonal Microgreens)
蚝油珍珠“鱼子酱” (Oyster Sauce Pearl ‘Caviar’)
配酒:梅洛红葡萄酒 (Merlot)
解读:一道经典的亚洲风味海鲜。主厨将传统的液态蚝油通过球化技术做成了形似鱼子酱的爆汁珍珠,不仅提升了摆盘的高级感,也让咸鲜味在口中更具层次。
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评价:蟹肉味道不错(岛上的海鲜都很新鲜),略咸,珍珠并没有尝出蚝油味。
第四道:热带禽类 (Tamarindo Glazed Chicken)
翻译:
罗望子釉汁烤鸡 (Tamarindo Glazed Chicken)
火龙果凝胶与烤菠萝 (Dragonfruit Gel & Grilled Piña)
配酒:长相思白葡萄酒 (Sauvignon Blanc)
解读:充满热带风情的主菜。罗望子(酸角)带来天然的酸甜果香,作为烤鸡的酱汁非常解腻。配菜火龙果和烤菠萝进一步强化了海岛主题,搭配清脆的长相思白葡萄酒相得益彰。
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评价:鸡口感还行,但仍然残留细微的肉腥味。火龙果凝胶像果冻,中看不中吃。
第五道:精选主菜 (Sous Vide Lobster Medallions)
翻译:
低温慢煮龙虾肉排 (Sous Vide Lobster Medallions)
奶油南瓜泥 (Butternut Smear)
芦笋尖 (Asparagus Spears)
洛神花甜菜凝胶与牛油果泥 (Hibiscus Beet Gel & Avocado Purée)
灯笼椒椰香淋汁 (Bell Pepper Coconut Drizzle)
配酒:起泡酒 (Sparkling wine)
解读:菜单中的高潮部分。采用法式低温慢煮(Sous Vide)技术保持龙虾肉的鲜嫩多汁。这道菜的色彩和味觉层次极其丰富:南瓜泥的甜、牛油果的醇厚、洛神花的微酸,以及椰香的点缀,配以起泡酒的轻盈口感,达到了极佳的平衡。
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评价:岛上龙虾一如既往肉质不错,但是本地这种只比普通对虾大一点的龙虾,用低温慢煮就毫无必要。显然设计菜单的人当成波龙澳龙来做的菜单。
第六道:清蒸鲜鱼 (Fragrant Steamed Laguna Robalo Fish)
翻译:
清香清蒸泻湖雪鱼 (Fragrant Steamed Laguna Robalo Fish)
腌制佛手瓜 (Pickled Chayote Squash)
越南米纸花 (Rice Paper Blossom)
姜与酱油 (Ginger & Soy)
香脆鱼皮 (Crispy Crackling Skin)
配酒:桃红葡萄酒 (Rosé)
解读:选用了中美洲特有的优质海域食用鱼 Robalo(锯盖鱼/雪鱼)。做法回归了亚洲最经典的去腥提鲜法——姜汁酱油清蒸。搭配了拉美常见的佛手瓜(Chayote)解腻,并将鱼皮单独炸脆增加口感对比。
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评价:本应是亮点的一道菜,完全用的亚洲做法。鱼肉本身没有问题,但是只看见了姜丝,酱油呢??估计是岛上没有酱油,他们就直接忽略了,导致鱼肉并没有完全去腥提鲜,虽然也不算腥吧,但味道总是少了一味。更大的问题出在鱼皮上,我这一块没啥问题,但P2那一块直接用了腥腺部位的鱼皮,导致一口咬下去完全就是臭鱼烂虾味……这么大的错误实在不该犯。
第七道:压轴甜点 (Yuca Buñuelo Beignet)
翻译:
木薯炸糕 (Yuca Buñuelo Beignet)
浸润甘蔗之花椰子朗姆酒 (Flor de Caña Coco Rum Infused)
肉桂糖浆与椰子奶油 (Cinnamon Syrup & Coconut Cream)
岛屿猩红丛林天竺葵 (Island Scarlet Jungle Geraniums - 装饰/调味)
配饮:浓缩咖啡朗姆碎冰 (Espresso Rum, crushed ice) 或 洛神花茶 (Hibiscus Flor de Jamaica Tea)
解读:将中南美洲传统的油炸面团甜点(Buñuelo)与法式无孔甜甜圈(Beignet)的概念融合,并以木薯为底料。甜点中再次加入了著名的 Flor de Caña 朗姆酒。餐后饮品则提供了两种选择:一种是强烈的咖啡朗姆冰饮,另一种是当地经典的清爽洛神花茶(Flor de Jamaica)。
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评价:太油腻了,特别是在吃了这么多肉类以后再吃这个。
感谢dp。正好在订去的机票,差点就订成当天的了。
这个很赞了啊!