给大家推荐两款铁锅，非常好用

购物季入了两款新锅，最开始的原因是家里只有一个陶瓷不粘锅和一个4斤重的大铁锅。一个用了大约半年就有很多chip，到底有chip以后能不能继续用也是没个准，但总是心怀惴惴。另一个大铁锅，已经开锅了，非常好用。但是因为锅底太厚，导热相对较慢，其次4斤重的锅虽然听上去不重，但是每颠一次勺都是对手腕的屠戮。经过长时间的research，买了四五个锅以后，终于找到了两款不贵但好用的锅。也方便大家避雷其他烂锅和容易chip的不粘锅。

第一款是苏泊尔的12寸铁锅，称重大概两斤多三斤的样子，女生也能轻易拿得动。这口锅做过一些特殊设计，虽然不是不粘锅，但是大部分时候使用得当也不会粘锅，所以不需要开锅。建议所有铁锅在清洗以后均匀涂抹油脂养锅，这样可以提高不沾的概率。

side note：中国牌子想要在国外打开市场非常不容易，虽然进了Walmart这样的大超市，但是要生存也极为不易。这款铁锅质量非常好，我tb搜了一下，大概就是成本价+海运费用，属实是做义工了。这个锅子的质量极其出色，敲击的时候有龙吟之声 对对对，就是那个宝剑出鞘的声音！非常好听，一听就知道用的是很好的材质。

https://www.walmart.com/ip/118407524?sid=824000f1-eed5-4ff3-8abd-1bd1f1605785

Update：加个铁锅美照

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第二款是 Anolon 的 Advanced Home Hard-Anodized 12" Nonstick Stir Fry。这款是在macys 买圣诞礼物的时候被大爷安利的产品，大爷说自己使用这款产品超过十年了没有换过，有点贵但是很好用。我在Macy’s七拼八凑了一些cash back和gift card，大概花了35刀拿下。搜了一下工艺，是经过阳极处理的铝锅。这个锅非常轻，只有2斤重，而且完全不沾，清洗也变得非常简单，只要用抹布轻轻擦拭就可以了。但是看定义应该还是有涂层，所以不建议用铁铲和钢丝球 or any 硬的材料接触锅面。

https://mcys.co/2SIfp91

【引用自 Labubu】:
敲击的时候有龙吟之声
太好听了 多敲了几下 现在歪了 怎么办

感谢，打算试试第一个

TEMU 章丘铁锅 吊打一切

炒菜多的话 还是国内的铁锅好用

美国普通灶的火力感觉啥铁锅都发挥不出来，最大火都跟国内燃气灶的小火差不多大

【引用自 Labubu】:
涂抹油脂养锅
怎么做？

好像泥潭不喜欢任何涂层锅只买carbon steel的？

【引用自 Labubu】:
第一款是苏泊尔的12寸铁锅，称重大概两斤多三斤的样子，女生也能轻易拿得动。这口锅做过一些特殊设计，虽然不是不粘锅，但是大部分时候使用得当也不会粘锅，所以不需要开锅。建议所有铁锅在清洗以后均匀涂抹油脂养锅，这样可以提高不沾的概率。
种草了，有什么开锅、用锅、养护的心得嘛？

借楼求问有没有推荐的煮锅，7-8 inch直径能煮面条就行。

【引用自 Labubu】:
大爷说自己使用这款产品超过十年了没有换过
那可能是因为大爷一直用的都是美国标准的中小火慢慢煎的吧？

我家在几年前也一直用的这个，总体感觉就是，确实比一般不粘锅耐用一些，但也就6个月vs 10个月的区别。而且之前这锅也就35-40原价，加上deal后稳定的30刀左右，自从涨价了以后已经弃坑，现在家里主力是3年前从亚超随手拿的15刀的张小泉铁锅，越用越丝滑

PS：南方吃辣大省，小炒为主，龙吟之声每次做饭必须出现，比较费锅

第一个苏泊尔我用过，挺好的，不像不粘锅的涂层倒是有一定不沾的能力，也不会生锈。

需要保养或者开锅吗

买宜家那个炒锅不就完了

中式炒锅需要颠锅，太重不大好

第一个锅有配套锅盖吗

我家的天然气灶最大的那个炉头跟国内有的一拼，如果用的是红外线那种那就真没法子了

就是倒点油然后拿厨房纸涂抹均匀就行
【引用自 23rj-as】:
种草了，有什么开锅、用锅、养护的心得嘛？
我做的比较简单，一个是洗锅的时候除非必要否则不用洗洁精，洗洁精会破坏油膜。用洗碗布擦干就行，然后用完务必上炉烧干水分，然后涂抹油脂即可。最推荐的是动物油脂，其次是植物油。薄薄的涂一层即可。

其实很多国产品牌用起来挺好的，谢谢楼主推荐

上面Supor那个锅也是有涂层的吧，要不然那些蜂窝纹路是怎么弄上去的？

随便开了下锅也不知道有没有用，没保养过

我用着还好，特别喜欢洗锅的时候水冲一下锅就干净的感觉，比之前的不粘锅都要好用。这个锅一般是ld用和炒蔬菜用，基本上用的很小心。

然后下一次用锅的时候直接用？清洗后涂抹的油不会有股氧化的味道嘛？

如果你做饭很少那下次做饭之前记得再用清水洗一次锅即可，不会有怪味。但是如果你放在那几个月我就不能保证了，我最多放过三个多星期。

谢谢，我准备买来试试

苏泊尔那个锅,用了一年 锅底有小铁坑了,就是仿佛生锈锈出来一些坑坑洼洼的

【引用自 23rj-as】:
开锅
铁锅开锅了以后，会不沾？

看视频说，铁锅不沾的关键是温度要达到温度。

温度到了，煎鸡蛋就不沾。 测试过属实。

第二个就是不粘锅。这个锅我七八年前就有用了，但是现在的质量很差很差了，基本上随便用几周就会有很多划痕。跟疫情之前比起来是天壤之别，我不会再买了。不粘锅建议买all clad的，材料还是很厚重，而且不大会有划痕。

苏泊尔这个确实性价比无敌，买过两次了。现在我换成王源吉了也很好用

准备买demeyere的七层不锈钢锅，不能只看锅，更重要的其实还是灶台，如果是电磁炉那种类型，还是需要那种锅能够吸足够的热这样保证温度不会变得太快，不至于炒着炒着变成煮菜了，家庭爆炒要么灶台猛要么锅猛

锅太薄或者太轻的话如果你的灶火还小，那基本上热锅热油后倒进去不用半分钟就会软塌塌

不粘锅还是不推荐，使用寿命太短了，几年一报废

我买了个lodge 的大铁锅，我觉得还行，除了重

不粘锅也能开锅嘛

开锅开的好的话真的爽翻

主楼两个都是涂层不粘锅。。。

请问这是电磁炉吗？谢谢

第一个锅的介绍： The solid, uncoated surface is metal utensil safe, making it perfect for traditional Asian cooking styles that require durable tools.

这里有坑吗？

只关心能进洗碗机吗

任何铁锅都进不了洗碗机

【引用自 几曾识干戈】:
开锅开的好的话真的爽翻
说开锅是为了形成一个保护层 ？

我看错了，第一个应该不是不粘锅

别开 开了就废了 直接用就行了 每次用完烧干上油就行

刷锅的时候趁热直接刷，别放洗洁精，如果凉了就烧热再刷

有没有能进洗碗机又便宜好用，最好没图层的锅

Carbon steel巨重，无涂层锅多得是，不用死磕carbon steel

you are thinking of cast iron that is black and thick and heavy

carbon steel is used for 99% of the woks out there

第二个锅是huaren的板锅

一般25-30大家就会下手

不是，没有在说Lodge，我说的比如de buyer，比lodge轻，确实，但依然重，8inch的我都卖给别人了，不爱用

第二口锅确实好用，之前我也是用这个，有点重但不会特别重，用了几年，锅底都有划痕了，不太会影响正常使用。

但，这个锅不是完全平底，它有个小弧度，电磁炉烟台用不了

不能进洗碗机的锅统统不用

下一口锅就买苏泊尔

对的 我家的灶台太弱了 完美开锅要一小时才能烧出那层紫色的膜 所以每次只开一部分

这里有涂层吗

互相矛盾了 洗碗机会把保护膜溶解 而且开了锅会很容易清理 没必要进洗碗机的

这个可以在电磁炉吗

Yami网上很多不错的铁锅，去年买过苏泊尔和老饭骨的铁锅，都是20刀左右的deal，总体用下来就是体验都不错，现在除了平底锅场景已经完全不需要不粘锅了。以前我也是很担心铁锅不好伺候，所以基本都是不粘锅。

这次就是按照说明书非常简单做了开锅，主要就是烧热加油抹匀形成油膜，以及充分加热之后再下油和菜，基本上就不会粘了，如果偶尔发现有点粘锅，或者有点锈渍，洗干净重新走一遍开锅流程就行，用了快一年了，加上新买来那次一共就走过2-3次开锅流程。

没有涂层的铁锅核心就是不要用洗洁精不要用洗碗机，就是热水，小苏打，钢丝球，就能洗干净。不过实在不放心用了洗洁精，再走一遍开过流程就行，也不麻烦。

想知道electric stove有平底的铁锅推荐吗 不粘锅换了好多个，吃了好几年涂层了，想换掉了

就是因为灶小才更需要铸铁锅，可以多烧会儿储存些热量，倒入菜不会马上凉。那些太薄的锅热得快凉的也快，火力再跟不上的话，炒起来真的很捉急，跟微波炉慢慢热熟差不多感觉

可以用电磁炉吗

State Chemical Disclosure

This product contains Polytetrafluoroethylene. For more information about chemicals in this product, visit Cookware Commitments | T-fal Transparency & Chemical Disclosures.

我绝对不买这种锅的原因就是厂家的心思全花在玩文字游戏上了，我宁可买正常的不粘锅

他说的uncoated应该是突出来的surface uncoated，然后凹下去的部分涂了ptfe，这样你用铲子的时候不会铲倒不沾涂层

只要是不粘锅就100%有涂层，绝对不可能有例外

是一种噱头，号称通过那些纹路达到不粘的效果。实际测试下来，一般之前小粘的场景可以做到不粘，中粘或者大粘的场景仍然会粘，只是因为没有涂层所以可以拿钢丝球快速弄干净，不用泡软再洗

其实不粘真的就是把油加热到270C，亲测 只要到了这个温度，哪怕冷却后依然不粘，直到做下一道菜

什么锅都可以

有位谭友讲的很好，消化道的塑料和呼吸道的PM2.5油脂包裹的灰尘都有害，最后我还是回归吃塑料了。

喜歡耐操的鐵鍋 但以前在家都是家人負責保養

自己用的話實在受不了炒完菜不用清潔劑清潔與要擦油這件事情:(

感覺之後只能嘗試大的不鏽鋼炒鍋 有沒有人推薦?

教你一个新开锅方法：爆炒煎炸坚持一个月

不锈钢铁锅更难保养，我买过一个all clad后来我给扔了

啊 我以為不鏽鋼鍋就是洗完放著就行了? 還是你指的是黏鍋方面?

下次別扔了寄給我

所以是第一个苏泊尔那个其实也是涂层吗？

对啊，肉一炒就粘，很崩溃

再也不买了

是啊，还是ptfe涂层

这种蜂窝状的感觉都有雷

永远不能碰水

能夠想像 我的不沾鍋被我拿去蒸魚 水不小心燒乾了 變成乾燒鍋子 然後塗層掉了好多

炒起菜來黏得要死

不過聽說不鏽鋼鍋也是一樣 把鍋燒到灑水上去會在上面結成小水球飄的狀態就不會黏了

瞎扯了

我用了一个多月了，每天铁铲一个chip没有，哪个特氟龙能有这质量？我倾向是打错标了。你自己点开网站也能看到，去的是tfal的官网不是苏泊尔的官网

是的，要高温，和铁锅一样的

有没有链接给个？有好多家在卖。thanks

那没一个月厨房里的任何角落全是一层油污

在外面搭个灶台啊

Price-wise，第一个苏泊尔的锅$25价格怎么样？

最近买铁锅做了些功课，de buyer是非常好的铁锅，唯一的缺点就是：重 32 cm的要2 kg

但同样也有很多非常好的氮化铁锅，比如神田的极（RiverLight Kiwame）和吉川（Yoshikiwa），33 cm只有1.3 kg，这跟不粘锅就是一样的了。或者就是国产的东方神器类，苏泊尔，中康，甚至老饭骨，这些都不沉的，33 cm全都低于1.5 kg

这个解释的非常赞！

反正不沾和无涂层不可能同时满足，无涂层还有一个文字游戏就是国标里的涂层只是有机涂层……

不同锅温煎蛋对比实验

1:24 为什么把锅烧热就不粘了？

2:43 神操作：热锅滑冷油

4:36 锅受热不匀的问题

5:18 如何不粘的煎一个鸡蛋？

5:41 为什么我从来不养锅

6:54 总结

这个锅在headline和detail里都没有说过自己是non-stick，只在最后写了一个：Naturally Seasons Over Time: Builds nonstick performance with continued use—just like traditional Asian woks. AKA 开锅

你说的non stick 描述在哪，还说苏泊尔玩文字游戏……不要误导人好不好

求能进洗碗机和在电磁炉上用的锅

手洗锅太难了

不锈钢锅可以进洗碗机，但是要不粘比较难。

【引用自 zzr215】:
氮化铁锅
看起来很美，但是最多的评价是用不了多久就会有沙眼

这底都不是很平吧，不是gas灶台能用？gas的不是应该直接上铁锅

我们家用的是Anolon 比较好用

为什么没用早点刷到，刚买了个不锈钢的，才用一次就仍了。

【引用自 Labubu】:
去的是tfal的官网不是苏泊尔的官网
你不知道T-fal是苏泊尔的吗

我还真不知道

爱买不买，我又不拿钱

准备回国扛一口铁锅呢，大佬们有啥推荐吗

锅那么大，不如直接就在99 ranch 买或者amazon啊

箱子空着也是空着

苏泊尔的锅不错，这一款似乎是“真不锈”系列，“有钛”那个系列我看到了很多人推。

我正在根据产品编号详细搜索，国内的产品就是编号比较混乱，初步来看似乎真的没有涂层，不过网上测评不沾效果也没有那么好。

我也看到了楼上贴的PTFE警告词，再研究研究，毕竟24.97好像的确不亏，铁锅也有铁锅的限制，我想组一个不沾+熟铁的组合

不粘锅不要买all-clad，不粘锅涂层就是个耗材，做好1到2年换一个的准备，买个便宜的就行，有阳极氧化的可以撑得久一些，没有的就死得快一些。只要不上铁铲不高温干烧不烧完马上冲水不进洗碗机，可以苟蛮久的了。真开始粘了就该换了，别跟自己过不去。P2以前买过一个AC的D5不粘锅(是的你没听错，底下5层合金，顶上一层阳极氧化的不粘锅) 。过了一年照样坏，还不能当作一个普通的D5用，保修也不保。

会用就买他们家的不锈钢，好维护，能用钢丝球能进洗碗机能高温，保修还好，缺点就是不会用容易粘，得烧到水珠跳动才下菜。

我的诉求很简单，不沾对我来说很简单，我就怕有毒。所以特氟龙在我这算是definitely no go了

钛系列是啥，钛金锅？要几个论坛钛金能炼一个？

I want to try the Supor one. I got a big and heavy steel wok for outdoor cooking and I have been looking for a smaller one, thx.

其实炒菜做中餐，痛点根本就不在锅，而是灶。不管是电炉、气炉，火力都太差了。是时候安利一波我家正在用的这个5万BTU的室外燃气灶了： Cuisinart Outdoor Wok Station | Cuisinart Grills and Griddles

自从有了它，炒菜效率直接翻了好几倍。简单的青菜，一分钟下锅，随便炒炒就好了。爆炒根本不会粘锅。现在只要是不刮风下雨，就在后院里炒菜，冬天顺便烤火也不冷。

我以前租的房子是燃气灶但是火很弱，而且没有抽油烟机（还好有门可以关上），买过一个熟铁锅开锅烧的一厨房味道，然后每次炒菜都是一厨房油烟味后来就放弃了
【引用自 mouseroyal】:
灶小才更需要铸铁锅，可以多烧会儿储存些热量，倒入菜不会马上凉
感觉大家讨论的炒菜颠锅都是熟铁锅吧，铸铁锅太沉颠不起来
【引用自 mouseroyal】:
那些太薄的锅热得快凉的也快，火力再跟不上的话，炒起来真的很捉急
同意

苏泊尔的那个锅我很喜欢。不怎么粘。

牛

准备从国内扛一套猛灶过来

还是推荐大家没院子就别折腾爆炒了，菜没炒(zhu)好家里全是味，不出半年整个客厅加厨房都是一层油污，不信的话你现在去摸摸电视机顶部是不是黏糊糊的

鐵鍋要上油不然會銹掉，溫度又上升太快，非常考驗廚藝。搞來搞去還是不沾鍋好用

【引用自 Yangff】:
是啊，还是ptfe涂层
国内同款型号叫FT32T11，也是标榜无涂层的，除非美国款的特意加了或者国内款的虚假宣传。

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这图片没看见蜂窝啊，你确定是同款吗

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图不清晰而已，型号都给你了，自己去搜下好了，我放这个图片是因为和沃尔玛网站的是同一张图

不锈钢锅很好保养啊，甚至可以进洗碗机。如果有烧焦、烧黄的部分，用Bar keeper’s friend和百洁布磨一下就像新的一样。

不用争了，我明天就到货了给大家拍几张图看看

第一个的锅底是弧的还是平的

I see，国内网站都要登录才给看，不太方便搜

空气净化器了解一下，方太油烟机了解一下

早说，我直接拍给大家看不就行了

底是平的 放心

感恩 已入

【引用自 双山隐者】:
感觉大家讨论的炒菜颠锅都是熟铁锅吧，铸铁锅太沉颠不起来
如果技术好，且火大，能斜着颠锅用火撩出锅气来，那肯定是轻铁锅最优选。但是不是说火没那么大咋办吗，那没法用火直接烧出美拉德反应，次选就是把铸铁锅加到足够热，然后用铲子呼啦着炒也行，感觉差不多。颠锅看着帅，但是大部分人也就是把菜翻腾一下，或者把饼翻个面，实际效果来看，跟用铲子快速炒或者翻面没太大区别 铸铁锅没有涂层，储热好不易降温，用铁铲子劈里啪啦一顿操作，感觉还挺专业的

【引用自 deepbluenight】:
温度到了，煎鸡蛋就不沾
这个说的是不锈钢锅

铁锅（铸铁、碳钢）关键是开锅

atlantis不会太重么，我有industry 5层的感觉重量适中，再重操作起来实在有点麻烦

如果是说带涂层那一款的话 几个月就全是划痕 用的还是木铲子 都不知道怎么掉的

Walmart下单的，如果你们之前有PICKUP或者delivery，

可以试试coupon code: DOUBLE10 满50减10块

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可能是我以前买的铸铁锅形状不对（直上直下的，非炒锅形状）不适合炒菜，炒起来非常别扭，不放大量油还非常容易粘（可能烧的不够热）

感谢推荐

能进洗碗机吗？感觉中式餐具好多都不能进。

原来燃气灶这么便宜

其实感觉会用的话啥铁锅都行，铁锅都是越用越好用，不会用的话买个不粘锅凑合凑合

亚马逊上随便买的王源吉在我家电磁炉上也用得好好的，嫌灶不够猛就热锅热久点。我炒菜甚至都不放咋放油，牛油果油那个13.5oz的spray我用了半年都没用完，每次炒菜我就只喷一层…… 反正用起来也都没毛病

我看product detail写的是可以，但是我觉得不太合适

网站上不是这么说的

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【引用自 Coinbase】:
不像不粘锅的涂层
能用洗洁精吗

信不信由你

能 用白色的magic eraser来擦 别用钢丝球 就没事

RiverLight用了好几年，巨好用，但你家火要够猛，因为锅薄所以不储热

RiverLight 什么渠道买啊，我也看上了，感觉不好买，Amazon上货不全也都是一些第三方在卖

我就是Amazon上买的，好几年了，每次炒完菜热水钢丝球洗一下，烧干。下次用也一点不沾

可以电磁炉吗

王源吉或者这个锅可以电磁炉吗

什么叫电磁炉 美国还有电磁炉吗？ 你说的应该是induction电热炉？ 这个可以的

泥潭有没有人用过 https://www.stratacookware.com/

听起来是3 ply，中间aluminum加热更均匀，底部stainless steel大概不会warp，然后顶部carbon steel可以season

不太清楚，没关注过，具体可以看看商品说明

【引用自 Labubu】:
苏泊尔的12寸铁锅
这锅我爸用了几次就说要退了、最后换了400刀hexclad才满意，半年也把号称只会被子弹打坏的hexclad用坏了，还好lifetime warranty

【引用自 Labubu】:
大爷说自己使用这款产品超过十年了没有换过
这个锅盖我有7、8个，基本半年多就有划痕得换了，你就知道为啥这么多锅盖 我都是用 silicone 的铲子

第一个的苏泊尔有类似无涂层，没蜂窝的吗？

可以的，基本都是平底。买的时候确认下

一人食的时候我有个雪平锅煮面，我的比较小，但是有不同尺寸

270C 的话大部分油都冒烟了吧， 这么大油烟受不了啊

这个code是targeted吗？我咋不行

铁锅能用坏，你爸是把铁锅当靶子用子弹突突吗每天

王源吉咋样 品种太多了不知道买哪个 也比苏泊尔贵不少

不错的，比riverlight便宜，是不是就好受点

苏泊尔铁锅你用的时间太短了。买过两个都是不到一年就chip了，然后以chip的地方为原点开始生锈，变成一个一分钱大的锈斑。如果一直用铁铲的话就这样 然后扔了 一年一扔 跟不粘锅频率差不多

如果你真的了解铁锅就知道生锈是不可避免的，生锈以后拿百洁布刷掉锈涂上油一样用。

生锈都是因为洗完以后没有烧干锅，没有水就不会生锈。这就是为什么要清洗和涂抹油脂，铁锅和不粘锅的区别就是不粘锅chip以后有有毒物质，正经的铁锅没有有害物质的问题

【引用自 pandaw】:
国内同款型号叫FT32T11
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刚去pickup了，包装上的型号没问题

没有我之前网易严选买的锅做工好，那口锅我用了5年，看看这口能挺多久

加1，锈的快
【引用自 Labubu】:
side note：中国牌子想要在国外打开市场非常不容易，虽然进了Walmart这样的大超市，但是要生存也极为不易。这款铁锅质量非常好，我tb搜了一下，大概就是成本价+海运费用，
一分价钱一分货，$20觉得资本家不赚钱是想多了

你说的都做到了。每次都烤干的， 就是锈 你用差不多一年时间来更新吧。所以扔的频率跟不粘锅频率一样。

【引用自 pandaw】:
网易严选买的锅
这个在哪买呢

我一个铁锅用了七年了

还有你这个说法违背物理学基本原理

我就用铁锅 中国店随便一个铁锅 还比苏泊尔便宜

啥也别说了 不到一年来更新吧

北美网易严选早倒闭了

我有个riverlight的，有时候用完我会涂油烧一下，有时候懒了好像也没生锈。就是不能用铁铲子好像，我都是用木头的。这个要用很多油润锅才不会粘。可以煎打的蛋，但是荷包蛋不行，会粘的。大部分时候我还是用不粘锅了。

我在用不锈钢锅，铁铲和洗碗机随便造都没事，也不用养锅，只要烧的热一些再加油和食材，就不会粘锅的。

到货了，来更新一下：

有很浅的蜂窝，摸上去跟指纹差不多，没有“康巴赫”之类的那么夸张
锅底是平的，放在玻璃灶台上没问题
重量适中，1.5kg，比铸铁锅轻多了

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保养使用说明：

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欢迎加入我们铁锅大军

是不是要放不少的油，炒菜才不沾

我也买了，Lodge 14 inch的wok，厚实随便造，用了5年了每次洗完就涂一层油养锅，现在养出来了，完全不沾而且烧菜有锅气。就是太重了没法颠勺，然后每次做完饭洗锅就像在健身 ，当然我可能太弱了没准多练练这个锅也能颠起来

雪平锅最好用了，特别是煮面，还可以配合差不多大的筛网用来过水

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同问

字数

我也买过 苏泊尔那个，不过锅一直有黑色，我怎么搞怎么洗都不行。炒了几次菜 有点黑。被ld说了一顿扔了，不过我还挺喜欢的。

有人知道为什么黑吗。像是底糊了一直洗不干净。

如果是电炉子那直接不用考虑铁锅了。电炉子功率低反应慢加热过程非常缓慢，锅比热容小，热得快但是食材下锅马上降温，炉子功率跟不上任何炒菜都会变成煮菜。你需要的是不锈钢或者铸铁。我最喜欢的锅是加拿大国产牌子meyer的supersteel，质量非常好，比tramontina之流好很多

如果是gas那么可以考虑铁锅，但是需要掂量自己的开锅水平。洋人用烤箱season，但是wok一般完全不oven safe. 我没有任何办法在不触发火警警报的情况下开锅，当然这是我的水平问题，但你需要考虑你的开锅水平是不是和我一样差

我做菜放油很少，主要是要火大锅热才会不沾。而且这个锅比普通铁锅要不沾一些，我另一个锅沾的厉害得多。

没有ZS

前几天想开铸铁锅，一开始小火没啥动静，开了中火没注意油冒白烟了，最后锅底和锅壁有几处棕色的油块黏着，用海绵擦洗不掉，还没试过钢丝球，如果去不掉的话这锅是不是得扔了

油块就是不沾的油膜，大多数人开锅不专业所以会导致油膜不均匀。我建议多炒菜就好，不用扔也不要开锅了。如果想要除掉，炒完菜洗洁精洗几次应该就没了，或者高温再开一次锅也行（不建议）

没关系的，介意的话用钢丝球挂了就行

不用扔，cast iron 可以陪你到死

铸铁锅随便造

前阵子刚开了锅 也是第一次没弄好深一块浅一块的 结果就是拿torch烧 温度到了油块自己就会挥发/烧掉的

哪里可以加燃气？

propane吧 很多加油站都有 就是得买个罐子

加油站或者uhaul。在谷歌地图上搜propane就行了。不能自己加，一般要白天去找工作人员帮忙。

可以拍一下吗

好用吗自己

已经扔了，就是 黑。 洗不干净。感觉是糊了，但是洗不掉。主要是我不太会怎么保养铁锅。

原来这个还要保养啊，那到还不如不锈钢呢

铁锅，不锈钢都要保养吧。。。 我准备下一个搞carbon steel试下

苏泊尔的还不错，需要爆炒的时候用。平时我炒青菜鸡蛋用这个：Amazon.com: T-Fal Ultimate Hard Anodized Nonstick Wok 14 Inch, Oven Broiler Safe 350F, Non Stick Stir-Fry Pan, Cookware, Pots and Pans, Kitchen, Versatile Deep Frying, Sauté, Braise, Stew, Dishwasher Safe, Black : Sports & Outdoors

老哥多练练胳膊

苏泊尔这个锅我买了，很粘锅啊，然后泡水一天生锈了，直接扔了，是我哪里误解了吗

铁锅就是会生锈啊亲

钢丝球刷掉就好了，要养锅的

在家给铁锅涂油加热到黑， 厨房味道last 了三天

这玩意必须通风情况下弄

我今天也差点整疵了